Vi rivelerò un segreto! Adoro la pizza!
Adoro farla e adoro ovviamente mangiarla, quindi sono sempre alla ricerca di una buona pizza! La pizza che intendo io è quella con poco lievito, farine di qualità e lievitazione lenta!
Ed ecco che sento parlare di TONDA 🙂
Pizzaiolo di grande talento Stefano Calligari gestisce anche Sforno, Sbanco e varie sedi di “Trapizzino” ma questa di Trapizzino è un’altra storia ….
Non chiamatela Pizza napoletana ma nemmeno Pizza romana.
È una pizza che sta nel mezzo! Ottima farina, lievitazione lenta, ingredienti per la farcitura di alta qualità, birre artigianali di un certo livello fanno di questa pizzeria un’eccellenza nella realtà romana.
Poi combinazioni fantasiose e studiate, locale accogliente, giovane e colorato, forno a legna e personale veloce e sorridente da non sottovalutare…
Insomma, la passione e la curiosità sono le parole che fanno la differenza!