“AL GROTTINO”

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A due passi dalla Basilica di San Giovanni, in via Orvieto n. 4, cโ€™รจ una delle migliori pizzerie di Roma ๐Ÿ˜‰ Nata come trattoria negli anni โ€˜80 e gestita dalla famiglia Vespa, Eugenio e Dora e i figli Tonino e Elsa.
Nel โ€˜90 viene istallato un forno a legna ed รจ proprio in quegli anni che il figlio Tonino inizia a sperimentare la pizza a lunga maturazione, di circa 48 ore, diventando uno dei primi pizzaioli di Roma.

Eโ€™ quindi la lievitazione il segreto del gusto della pizza ‘Al Grottino’, non ultima la scelta accurata delle materie prime.
Qui troviamo meraviglioseย pizze classiche rosse o bianche e le pizze ‘fantasia’: la Romana con cipolla, mozzarella, pecorino e pepe, la Nerone con olive, melanzane e ricotta stagionata, la Contadina (la mia preferita!) pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP, peperoni, cipolla, capperi e olive nere di Gaeta! FANTASTICA!

Direteโ€ฆun poโ€™ pesanteโ€ฆ ASSOLUTAMENTE NO!
Quando cโ€™รจ attenzione e qualitร  alle materie primeโ€ฆ il gioco รจ fatto!

Io vado sempre con piacere, soprattutto perchรฉ la pizza รจ molto particolare: una via di mezzo tra la pizza romana e quella napoletana, croccante e saporita, condita e cotta alla perfezione!

Il locale รจ accogliente e i camerieri sempre molto simpatici, disponibili e gentili.
Ho imparato nel corso degli anni a prendere qualche antipasto ed uno non manca mai sul mio tavolo: โ€œgli sfizi di baccalร โ€ accompagnati con la marmellata di cipolle di Tropea serviti su crostini di paneโ€ฆ. buonissimi!!!

Mai sottovalutare in questo locale i fritti! Asciutti, leggeri, buonissimi e gustosi!

La grande varietร  di birre artigianali si sfogliano su un tablet, i ragazzi, tra lโ€™altro ti potranno sempre consigliare qual รจ lโ€™abbinamento migliore per esaltare entrambe.
Come poi non concludere la cena se non con un dolce? Tutti preparati da loro la mia preferita รจ la torta carote, mandorle e formaggio cremoso.
Strepitosa!

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ATTENZIONE โ— ‘AL GROTTINO’ PUOโ€™ CREARE DIPENDENZA!

Francesca Zanetti
http://www.algrottino.com/new/

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