Vorrei fare un’eccezione per questa sagra “fuori le mura” del Lazio.
Credo che questa zona abbia bisogno di tutti noi!
La regina delle feste estive dedicate al tubero è sicuramente la Sagra della patata rossa di Colfiorito, in provincia di Perugia, che si fregia del marchio IGP.
Molto compatta, questa tipologia garantisce una buona tenuta in cottura e si rivela perfetta per la frittura oltre ad avere un gusto dolce e ricco. Il merito è soprattutto del luogo in cui nasce: l’Altopiano di Colfiorito sull’Appennino umbro-marchigiano a circa 800 metri di altezza.
Quest’anno la manifestazione entra negli anta e in assaggio ci sono bruschette con patate, gnocchi al sugo di castrato, gnocchi con salsa tartufata, gnocchi al tartufo, gnocchi al vino rosso, patate fritte, arrosto, sformato di patate, patate aglio e prezzemolo e ciambella dolce di patate. Davvero l’imbarazzo della scelta.
