Gnam! Festival Europeo del Cibo di Strada torna a Roma con lo street food d’eccellenza – dal 5 all’8 ottobre 2017

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Gnam! Festival Europeo del Cibo di Strada torna a Roma con lo street food d’eccellenza – dal 5 all’8 ottobre 2017

Via Oceania, laghetto dellโ€™Eur
Ingresso gratuito

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Sta per tornare a Roma Gnam! Festival Europeo del Cibo di Strada, dopo il grandissimo successo raccolto in giro per lโ€™Italia nel suo tour estivo.

Nella Capitale dal 5 allโ€™8 ottobre, per quattro giorni di percorsi e scoperte tra gli stand ricchi di eccellenze culinarie: dalle arancine siciliane allโ€™asado argentino, dalle bombette pugliesi, alle arepas venezuelane.

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Rinnovata anche la collaborazione con Ma-Trรน il ristorante di Amatrice distrutto dal terremoto che si sta risollevando grazie a questo tour e ha visto persone arrivare da tutta Italia per assaggiare una delle migliori amatriciane al mondo

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Dal Sud America dove Argentina e Uruguay cucinano il piatto dei gauchos della Pampa, abituati con le loro mandrie a chiudere la giornata con un buon asado: carne cucinata con metodo di cottura lentissimo e accurato, opera dellโ€™asador che detiene il segreto della brace. Stessa esperienza, tramandata dagli avi, occorre per preparare le bombette della Valle dโ€™Itria: involtini di capocollo con dentro un formaggio canestrato, un piatto che i macellai usavano cuocere a chiusura della bottega nei loro fornelli alimentati a legno dโ€™ulivo, una delizia – anche in versione gluten free – opera dellโ€™associazione internazionale โ€œQuelli della Bombettaโ€ riconosciuta in tutto il mondo.

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Per vegani, vegetariani, intolleranti al glutine รจ dโ€™obbligo passare invece agli stand del Messico e del Venezuela dove si trovano piatti tipici confezionati anche per loro:

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tortilla, burrito, totopos, alitas da mandare giรน con Tequila Bum Bum dal Messico, churritos e favolose arepas condite da un sorriso bellissimo allo stand del Venezuela.

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Due tipi di paella verranno cucinate davanti al pubblico allo stand della Spagna, innaffiate da sangria. Kurtoskalacs dolci e salati vi aspettano in Ungheria, mentre la Grecia vi delizia con i gyros pita, la moussaka (anche vegana), la feta saganaki, e lo yogurt con miele e noci.

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Il viaggio in Italia, prevede gnocco fritto emiliano, arrosticini di produzione propria dallโ€™Abruzzo, pasticceria deliziosa dalla Campania (babร , sfogliatelle, pastiera) ma anche lโ€™inconsueta montanara, quella pizza fritta usata dai pastori dellโ€™Appennino per fare merenda.

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La Puglia รจ rappresentata con le delizie della terra su cui bere il Primitivo e dai profumi della frittura di mare.

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Tutto si fa piรน piccante e saporito in Calabria, dove si trova la โ€˜duca di Spillino, e deliziosi piatti con salciccia e tartufo di Pizzo.

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E se tornate dalla vacanza sulla riviera Adriatica, vi sfidiamo ad assaggiare lo Gnocco Fritto di Gnam! per un confronto sulla ricetta di questa merenda storica domenicale da gustare con gli affettati emiliani. Dalla Sicilia i famosi pane e panelle, pane caโ€™ meusa, e i cannoli preparati con la ricotta fresca, gli arancini di vario tipo dellโ€™Antica Focacceria San Francesco, un nome noto in tutto il mondo, una vera e propria icona del gusto, ai cui tavoli sedevano costantemente gli scrittori Leonardo Sciascia e Luigi Pirandello, mentre in tempi recenti รจ stata frequentata anche dai giudici Falcone e Borsellino, diventando, per questo, un simbolo della lotta alla mafia.

 

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Come nella scorsa edizione, ampio spazio verrร  dato agli ospiti laziali in particolare ad Amatrice: Daniele Bonanni del ristorante Ma-Trรน che con orgoglio presenta la sua specialitร  per ricostruire lโ€™attivitร  in loco.

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Street food, non solo un trend

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Il cibo di strada รจ anche educazione al rispetto di tutte le culture, che si esprimono a tavola nel modo piรน immediato. Molto piรน di una moda: le persone che mangiano in strada nel mondo superano il miliardo. In alcuni Paesi, soprattutto nelle grandi cittร  orientali, le persone sono abituate a mangiare sempre in strada.

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In Italia, e a Roma in particolare, il cibo di strada rappresenta una rivisitazione di piatti umili allโ€™insegna della qualitร . Non a caso gli ambulanti del cibo oggi sono, sempre piรน spesso, persone attentissime alle materie prime e alla lavorazione.

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Allo Gnam! si potrร  constatarlo vedendo preparare i cibi ad ogni stand, e in alcuni casi vedendo anche lavorare le materie prime.

Roma conterร  su unโ€™offerta, dove il livello della selezione รจ molto elevato sul prodotto tipico e le protagoniste sono le grandi eccellenze territoriali, come i romani hanno potuto testimoniare nella scorsa edizione che ha avuto commenti molto positivi.

 

http://www.gnamfest.com/

Francesca Zanetti

 

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