Impariamo a fare la SPESA DI STAGIONE! La verdura di novembre

SAPORI-AUTUNNO

Assumere frutta e verdura di stagione permette di mangiare in modo sano e corretto, privilegiando la nostra salute e il nostro portafoglio!

Le verdure di stagione, soprattutto se si scelgono prodotti italiani o addirittura locali, impiegano molto poco ad arrivare sulle nostre tavole e mantengono, quindi, un contenuto più elevato di vitamine rispetto alle verdure che, fuori stagione, devono fare molta strada prima di raggiungerci.

Il contenuto di vitamine, infatti, non rimane sempre invariato e si riduce con il tempo; quindi più lontani siamo dalla raccolta, meno vitamine conterranno la verdure.

Se, poi, acquistiamo prodotti fuori stagione coltivati in serra avremo probabilmente portato a casa anche un certo quantitativo di pesticidi; in genere, infatti, poiché per far crescere le verdure nelle serre le temperature elevate non bastano, si fa spesso ricorso a un massiccio quantitativo di pesticidi e di altre sostanze chimiche.

la verdura di novembre!

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radicchio,

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aglio,

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bietola,

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broccoli,

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broccolo romanesco,

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carciofi,

cardo

cardi,

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carote,

Organic cauliflower on wooden background

cavolfiori,

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cavolini di Bruxelles,

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cavolo cappuccio,

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cavolo verza,

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cicoria,

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cime di rapa,

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fagioli,

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finocchi,

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frutta in guscio,

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funghi,

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indivia, 

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legumi secchi,

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lattuga,

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 melanzane,

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patate,

porri

porri, 

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rape,

Fresh green celery on table close-up

sedano,

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sedano rapa,

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scalogno,

Come abbinare gli spinaci_mood

spinaci,

Salsify (Tragopogon porrifolius)

scorzonera,

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tartufo bianco e nero,

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topinambur,

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valerianella,

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La coltivazione di frutta e verdura fuori stagione risulta un fattore inquinante per la terra, perchè è un processo industriale che richiede l’apporto di energia artificiale (spesso proveniente da combustibili fossili) per riscaldare ed illuminare le serre. Inoltre spesso gli ortaggi e la frutta  fuori stagione vengono importati da altri paesi, producendo inquinamento ambientale dai trasporti.

Scegliere prodotti naturali di stagione, invece, aiuta l’ambiente e di conseguenza la nostra salute! Quindi… MANGIA consapevolmente!

Francesca Zanetti

 

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