ProlocoDOL (di Origine Laziale) a Centocelle!

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ProlocoDol (di Origine Laziale) a Centocelle!

E’ dal gennaio del 2006  che, nella zona di Centocelle – via Domenico Panaroli, 35, Vincenzo Mancino ha creduto in questo progetto ed è dal 2006 che Proloco DOL è una delle realtà più importanti del panorama enogastronomico del quartiere e di Roma.

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Lo scopo è quello di portare la qualità dell’enogastronomia del Lazio alla portata di tutti.

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Si punta  a diffondere il concetto di filiera corta, di tutelare i prodotti tradizionali e tipici del territorio, salvaguardare tutte quelle aziende anche a conduzione e produzione familiare, riuscire a favorire lo sviluppo di forme di agricoltura ecocompatibile.

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È così che nel locale troverete  formaggi caprini derivati dal latte della razza Bianca Monticellana e Grigia Ciociara, pecorini che vanno dal classico romano DOP stagionato al pecorino della Sabina; dal Conciato di S. Vittore, rinomato per la “conciatura” con 16 spezie diverse, al Caciomagno, messo a stagionare e ricoperto da fecola di patate.

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Salumi da suini autoctoni dei Monti Lepini e Reatini, rarità come il guanciale e il prosciutto cotti al vino Bellone di Cori, Oli monovarietali di Marina, Itrana, Carboncella, peperone Cornetto di Pontecorvo e Friggitello di Formia.

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Il cece nero Otello, il fagiolo Cannellino di Atina, l’antica Lenticchia di Onano, i fagioli Solfarino, del Purgatorio, Gialli e Ciabattoni, le Olive di Gaeta da olive Itrane in salamoia, il Coregone del lago di Bolsena, la farina di grano tenero Abbondanza ottenuta da macinatura a pietra azionata ad acqua.

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Poi ci hanno raccontato di un’altro progetto:

“cibo agricolo libero”

ed è questo:

Nel carcere di Rebibbia, sezione femminile è stato realizzato un caseificio il cui nome è proprio questo “cibo agricolo libero“.

Ci raccontano che nella sezione femminile c’è una vasto terreno coltivato con metodo biologico con allevamenti di pecore, conigli, polli e tacchini.

Una vera e propria azienda agricola dove lavorano circa 22 donne, nel caseificio si fanno formaggi, BUONISSIMI!

Dare un’occupazione, una dignità, uno scopo, un’oppurtunita e una speranza nel futuro a queste donne è il loro scopo principale!

Insomma, che dire, il locale è molto accogliente, il personale è simpatico, vivace e soprattutto preparato!

una serata all’insegna del buon cibo, del buon bere e della serenità!

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Grazie per tutto quello che fate!

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 Francesca Zanetti

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@doldioriginelaziale
Chiama 06 2430 0765
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