I Quintili pizza & food๐Ÿ•๐Ÿ”

 

La pizza รจ del popoloย , mi diceย Marco Quintili che a Roma sforna pizze ma che parla come chi la Campania ce lโ€™ha nel sangue.ย  Portare una buona pizza nella periferia di Roma รจ un obiettivo spesso non facile.

Se poi la pizzeria viene aperta in via San Biagio Platani, a Due Leoni, praticamente alle spalle di Tor Bella Monaca, allora la scommessa รจ doppia. E proprio qui in questo quartiere รจ sbarcata una delle pizze piรน buone di Roma: “I Quintili”.

Pizze leggere e saporite, fritti di qualitร , per un locale con un grande futuro, grazie a Marco Quintili, pizzaiolo giovane ma di lungo corso. Affiancato da una stupenda squadra di ragazzi del posto, straordinariamente preparati nel sevizio.

Buone le pizze! Stile casertano con cornicione a canotto e una bella alveolatura, impasto leggero e digeribile.

Una pizza che, nella zona di Roma Sud-Est, praticamente non esiste.ย  Tutti i prodotti sono campani, come i pomodori La Torrente (Na), ad eccezione della farina, che proviene invece dalla zona di Mantova: Marco utilizza farina di tipo 1 della filiera mantograno (solo grano italiano) del Molino Magri.

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Tutti prodotti di cui Marco Quintili รจ testimonial, come รจ specificato anche allโ€™interno del suo locale.

Nel menu non mancano le pizze classiche, come Margherita (5โ‚ฌ), 4 Formaggi (6,5โ‚ฌ) e la Capricciosa (7,5โ‚ฌ) e quelle piรน interessanti come la Crocchettina(9โ‚ฌ) e la Zucchetta con cornicione ripieno di ricotta, crema di zucca, olive taggiasche e pancetta (8,5โ‚ฌ). Ci sono anche il Panuozzo (8,5โ‚ฌ) e la Pizza Fritta (8โ‚ฌ).

ย Il forno Zazzaro รจ bellissimo e scenografico, posizionato in un altro locale adiacente la sala principale, non al centro della scena… Un bel forno a legna che suscita sempre grandi emozioni.

ย Sul menรน grande assortimento…ย Mi sono sentitaย  come Siddartha nel suo viaggio verso lโ€™illuminazione, quando scorro un menu delle pizze e cerco la combinazione perfetta.ย ย Pizzette fritte, mortadella e pistacchio, classica e sbagliata (pomodorini gialli, burrata e rucola), tanta scelta per quanto riguarda crocchette e frittatine di pasta alla parmigiana, amatriciana, cacio e pepe, nduja, e tanto altro…

Questo bravo pizzaiolo si occupa anche di pane come tecnico alimentare e formatore nella sua scuola Tecnicamente Pizza, scuola che, oltre alla sede, รจ lui, le sue mani e la sua conoscenza maturata con la pala a moโ€™ di vessillo.

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Consulenze e formazione nel suo nuovo locale romano, aperto da poco nel popolareย  ย quartiere di Tor Bella Monaca. โ€œE’ un bel posto… Davanti il parco ๐Ÿ™‚ย  E cosรฌ lavoriamo per la ripresa del posto e, infatti, i clienti arrivano da tutta Roma, nel fine settimana soprattutto dal centroโ€, dice mentre brillano gli occhi ๐Ÿ™‚

Finora ho assaggiato un sacco di cose… anche qualche patatina ๐Ÿ™‚ Tutto davvero speciale! L’impasto, della pizza, si scioglie in bocca!ย Io che ho una storia dโ€™amore con la pizzaโ€ฆ diciamo che รจ una specie di โ€œpane e amore e carboidratiโ€ <3

Cosa aggiungere… Grazie Marco un esperienza veraย ๐Ÿ•ย ๐Ÿ”

Antonella

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I Quintili:ย Via San Biagio Platani, 320 00133 Roma –ย Tel. 331/5632521ย 
Aperti tutti i giorni solo a cena
Consegne a domicilio
Pizze a portar via!
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