SAGRA DEL FAGIOLO CARNE DI FABRICA DI ROMA il 26-27-28 Ottobre 2018

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Sesta edizione per la sagra di Fabrica di Roma che celebra uno dei prodotti gastronomici piรน di nicchia nella Tuscia viterbese: il Fagiolo Carne!

SAGRA DEL FAGIOLO CARNE DI FABRICA DI ROMA
VI edizione
26-27-28 Ottobre / 2-3-4 novembre 2018
Localitร  Parco Le Vallette
Fabrica di Roma (VT)
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Nel cuore della Tuscia viterbese torna lโ€™appuntamento gastronomico che celebra una semenza autoctona rara e in via di estinzione: il Fagiolo Carne! A Fabrica di Roma, il paese che ne registra la maggiore produzione, avrร  luogo questโ€™anno, per due fine settimana di seguito, la rinomata sagra diventata oramai un ritrovo festoso e conviviale per condividere i sapori di una volta.

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Nelle sere del 26,27, 28 ottobre e 2,3,4 novembre (le domeniche aperture anche a pranzo), si potranno dunque degustare, serviti a tavola e allโ€™interno di padiglioni coperti e riscaldati, i fagioli in svariate ricette: con i gnocchetti, piatto tipico fabrichese, le cotiche, le salsicce e al naturale, esaltando la caratteristica aromaticitร , con lโ€™aggiunta di un nuovo ingrediente proposto per lโ€™edizione 2018: il chili, trattato esclusivamente con prodotti coltivati a chilometro zero.

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Insieme ai piaceri della tavola, dopo cena, si esibiranno inoltre alcuni gruppi di musica dal vivo. Il menu รจ ร  la carte, i prezzi sono popolari e non si richiede la prenotazione.
La sagra del fagiolo carne รจ organizzata dal comitato San Matteo in collaborazione con il Comune di Fabrica di Roma.

ย MENU:
Antipasto del faciolo
Gnocchetti co i facioli (piatto tipico fabrichese)
Facioli co e cotiche
Facioli co e sarsicce
Sarsicce alla brace
Patatine fritte
Broccoletti ripassati
Tozzetti e Vin Santo
Chilli Fabrichese

locandina Fagiolo Carne 2018

MUSICA DAL VIVO:
Venerdi 26 ottobre – AmaZig Place
Sabato 27 ottobre – Tolomei Brothers
Domenica 28 ottobre -Vincenzo Bencini
Venerdi 2 novembre – Avviso di sfratto R&R anni 60
Sabato 3 novembre – Zerofobika
Domenica 4 novembre – Ramiccia

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Del fagiolo carne, che ha rappresentato per tanti secoli la principale forma di sostentamento territoriale delle genti, si possono trovare molte testimonianze legate alla cultura contadina locale conservate sia nellโ€™archivio storico comunale che nellโ€™archivio di stato di Viterbo. La sua storia รจ legata infatti ad una tradizione che si รจ evoluta nel tempo: mentre in epoche remote veniva addirittura usato come pagamento in natura per il canone di locazione di terreni, ai nostri giorni, รจ stato inserito, paradossalmente, tra le semenze in via dโ€™estinzione.

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La Sagra รจ anche una buona occasione per scoprire Fabrica di Roma, antico paese a 26 chilometri di distanza da Viterbo, che sorge a 300 metri sul livello del mare nelle vicinanze del Lago di Vico. Al suo interno meritano una visita la Chiesa Collegiata di San Silvestro Papa, nota anche come il Duomo, risalente al XII secolo, la Chiesa di Santa Maria della Pietร , il Castello La Rocca che sorge proprio al centro del paese e il medievale Palazzo Cencelli, che ora ospita il Comune; nel suo territorio spiccano invece Falerii Novi, sito archeologico di una antica cittร  romana e la Chiesa di Santa Maria in Falleri, senza dimenticare la via Amerina, un itinerario turistico di grande impatto storico-religioso poichรฉ rappresentava giร  agli albori dellโ€™Impero Romano una via molto trafficata che collegava gran parte del territorio falisco.

ย Francesca Zanetti
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Apertura stand gastronomici: Ore 19 (venerdi e sabato); 12,30 (domenica)
Servizio al tavolo
Ampio parcheggio
Infoline e prenotazioni: 366 2356728 – scaren_78@yahoo.it

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