AperitiVino๐Ÿท

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Nellโ€™eccezionale cornice dei palazzi dellโ€™Esedra, in Piazza della Repubblica, un tour tra i vigneti piรน interessanti dโ€™Italia, esaltati dalle creazioni gastronomiche regionali.

3 calici di vino & 3 bontร  regionali a 15 euro!

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Azienda vitivinicola: Marco Carpineti โ€“ Cori, LAZIO. La cantina: Unโ€™istituzione per il Lazio, รจ unโ€™azienda storica che ha conosciuto la svolta verso la coltivazione biologica giร  negli anni Novanta, per sincero convincimento etico. 52,5 ettari, di cui 41 coltivati a vigneto e 11,5 a uliveto, che come uno scrigno custodiscono tesori ampelografici introvabili. Tra i vitigni autoctoni a bacca bianca, oltre al Bellone, da menzionare lโ€™Arciprete Bianco (biotipo del Bellone) e due varietร  di Greco quasi scomparse. Tra quelli a bacca rossa il Nero buono di Cori, il Montepulciano e il Cesanese.

vino4I vigneti sono a Cori, antica cittadina a sud di Roma, su terreni di origine vulcanica particolarmente vocati alla coltivazione della vite. Scelte ecologiche e pragmatiche, quelle di Marco Carpineti, che propone vini buoni e biologici, con un ottimo rapporto qualitร  prezzo. Condurrร  la serata Marco Carpineti in persona ๐Ÿ™‚

VINO9Perchรฉ non perdersi la degustazione: per apprezzare il Kius, spumante metodo Classico di uve Bellone, che รจ stato premiato come vino Slow ed รจ uno tra i migliori spumanti metodo classico in Italia. Per assaggiare vini dal sapore e dai nomi sconosciuti, come il Moro, una varietร  di Greco Bianco, e il Nero Buono di Cori. Per conoscere uno dei piรน grandi protagonisti della viticoltura laziale.

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1ยฐ Calice
โ€œKiusโ€ Spumante Metodo Classico
Uve: Bellone
Permanenza sui lieviti: 24 mesi
Bontร  regionale:
Supplรฌ di riso* al cacio e pepe
*Riso 100% Carnaroli coltivato a Pavia

Suppli (1)

2ยฐ Calice
โ€œMoroโ€ Lazio IGT
Uve: Greco Moro 80%, Giallo 20%
Affinamento: acciaio/barriques
Bontร  regionale:
Baccalร  in leggera tempura

3ยฐ Calice
โ€œCapolemoleโ€ Rosso Lazio IGT
Uve: Nero Buono, Montepulciano, Cesanese
Affinamento: botti e barriques per 12 mesi
Bontร  regionale:
Porchetta di maiale e friggitello

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Cibo e vino: in Italia sono un patrimonio culturale di ineguagliabile varietร , testimonianza di tradizioni, creativitร , territorio. รˆ questa varietร  che Officine Italia si propone di celebrare nel suo concept, ed รจ questo il file rouge che percorre le imperdibili degustazioni che vi proponiamo per il mese di dicembre, saranno replicate ogni giovedรฌ a partire da gennaio 2019.

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Un format snello, che prevede la degustazione di tre calici in abbinamento a tre specialitร  regionali, all’interno del quale, di volta in volta, sarร  ospitata unโ€™azienda vitivinicola che guiderร  la degustazione.

I vini sono strepitosi, eย saranno accompagnati da assaggi di arte culinaria di ispirazione regionale, creati appositamente dalla nostra brigata di cucina. E snello sarร  anche il prezzo, 15 euro per la degustazione di vini di alta qualitร  e finger food regionali.

ย  ย ย Francesca Zanettiย 

colosseologo

Giovedรฌ 17 gennaio 2019 dalle ore 18:30 alle 20:30
ย Officine Italia (Roma Repubblica)
Piazza della Repubblica, 41, 00185 Roma

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