Misticanza – Osteria dalla terra๐Ÿฅ˜

83355118_101188004782549_8232460280655773696_o.png

Misticanza osteria della terra a Roma๐Ÿฅ˜Allo chef Marta Maffucciย  il compito di dirigere la cucina di Misticanza, la nuova proposta vegetariana (ha aperto il 4 febbraio 2020) che ha visto la luce a qualche centinaio di metri dal primo locale.

MISTICANZA-Osteria-dalla-terra-_-7-850x567.jpg

Vegetariana da 11 anni, racconta della difficoltร  nei primi anni di trovare qualcosa di decente da mangiare fuori casa, che non fossero tristi insalate e spaghetti al pomodoro, i piatti che di solito si leggono nel โ€œmenu bimbiโ€. La sua filosofia di cucina convince anche Marco e gli altri soci a investire sul progetto di un ristorante vegetariano moderno, dove mangiare una proposta di livello prevalentemente a base vegetale, di gusto e non banale. Sicuramente diversa dalla visione di certi vegetariani che si arrangiano con buffet di verdure e piatti poco creativi.

Marta ha studiato un menรน con diversi piatti che non sono sostitutivi, ovvero piatti della tradizione epurati di carne e pesce, ma ricette che hanno una loro identitร  e si ispirano alle stagioni dellโ€™orto. โ€œForse dietro cโ€™รจ che amo davvero pensare che qualcuno torni a casa soddisfatto per qualcosa che ho preparato io. Mi piace lโ€™idea di aver cucinato per qualcunoโ€.

MISTICANZA-Osteria-dalla-terra-_-8-850x850.jpg

Il locale ha aperto il 4 febbraio, lโ€™architettura รจ molto semplice ed ispirata alla natura.ย  Una piccola curiositร . Qui nessuno voleva tovaglie e nemmeno tovagliette. Per questo sul tavolo ci sono delle belle posate che grazie a una curva non toccano il tavolo.

Francesca

cropped-blogromaislove1

Misticanza, Osteria dalla Terra,ย via Cesare Baronio, 179,ย Roma. Aperto martedรฌ-sabato 19:30-23:30, sabato-domenica 12:30-15:30,ย Facebookย 

Rispondi

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.