Ottavi dal 1921๐Ÿฅฏ

84596769_1741261406043107_7757157776383541248_o.jpg

A Roma rinasce lo storico Forno Ottavi๐Ÿฅฏ un panificio antico di cento anni che ha saputo rinnovarsi prendendo spunto dal passato e guardando al futuro. Un posto della tradizione dove la cosa piรน importante รจ la bontร  dei prodotti sfornati freschi ogni giorno. Il resto รจ contorno, semplice ma curatissimo al punto da esser riuscito a diventare di moda. Un posto in cui fare foto e taggarsi ma, soprattutto, sfamarsi con un buon trancio di pizza.

83942139_1741696072666307_368778807001219072_o.jpg

Eโ€™ da circa 100 anni che in via dei Dalmati al nยฐ 3 vi รจ un forno per panificazione riconducibile alla famiglia Ottavi; un forno che attinge da tempi lontani lโ€™atmosfera e il profumo che lo caratterizzano . Antonella Ottavi, Tony per le persone care, ha finalmente potuto realizzare il desiderio di far โ€œrivivereโ€ lo storico forno di famiglia, aperto dal nonno paterno nel lontano 1921. Ma non si poteva certo cancellare la memoria di un locale che ha accompagnato la vita del quartiere per tanti anni!

36473124_1153996338102953_7255957358050803712_n.jpg

Si รจ dunque attinto al passato, pur con unโ€™ottica decisamente imprenditoriale e moderna. Nella ristrutturazione la cura per i dettagli altro non fa che valorizzare la storicitร  del luogo. I materiali usati sono stati i piรน naturali possibili: antichi legni provenienti da una villa siciliana dellโ€™800 per il pavimento, luci accuratamente selezionate nei mercatini dโ€™epocaโ€ฆ

42956500_1258871574282095_3018808632616681472_n.jpg
Forno Ottavi a Roma vana un team davvero dโ€™eccezione: Silvia Preziosi in pasticceria, Roberto Formica in cucina, Daniele di Grazia al forno, Riccardo Marinelli e Luca Mengo al bancone per il bere miscelato Una squadra in grado di offrire una vasta quantitร  di prodotti: dai piรน tradizionali pani ai bomboloni di ricotta e visciole, passando per le arancine al ragรน e piselli o allo zafferano, con prosciutto e mozzarellaโ€ฆ

85255719_1760957017406879_2063051454318379008_o.jpg

Le colazioni sono servite dalle 7,30 della mattina. Potrai gustare ottime preparazioni da forno sia dolci che salate accompagnate da caffรจ e cappuccini. Da provare assolutamente lโ€™Ottavio, dolce e salato. โ€œlโ€™Ottavio della mattina รจ un lievitato molto morbido, un impasto a metร  tra un pan brioche e una veneziana, farcito con crema, gianduia, marmellata, e completato con granellaโ€, mentre quello salato รจ un poโ€™ piรน grande โ€œdue focaccine sovrapposte, e poi farcite con quel che cโ€™รจ sul bancone: dal classico cotto e mozzarella agli straccetti con i carciofiโ€. Dalle 12 alle 15 si prepara per lโ€™offerta del pranzo, con un ripiano dedicato alla gastronomia e lโ€™altro alla la pizza, di giorno alla pala.

87976331_1760956160740298_3531078212463362048_o.jpg

Dalle 15 alle 18 ci sarร  la merenda, con pane e marmellata, crostate e biscotti. Anche in questo caso la qualitร  delle materie prime รจ messa al primo posto scegliendo di utilizzare lievito naturale e farine italiane selezionate: Mulino Marino, Silvestri, Riggi e Mariani per pani classici

87644853_1760956254073622_1437550997357461504_o.jpg
Dalle 18 in poi viene servito, per una cifra che va dagli 8 ai 12 euro, lโ€™aperitivo (8-12 euro). I cocktail seguono una mappa che include i migliori territori italiani; i succhi di frutta provengono dallโ€™azienda agricola Pizzavacca, la selezione di birre italiane รจ da provare (presto anche una birra Ottavi, realizzata con il pane secco), la selezione di vini include 12 bianchi e 12 rossi, di cui metร  in mescita. E, ad accompagnare il beverage, prosciutti al taglio (lโ€™affettatrice Berkel รจ sempre in bella mostra), cocottine e formaggio servito con la girolle.

40451713_1233589736810279_869933866184343552_n.jpg
Per cena la vera protagonista รจ la pizza! Nรฉ romana nรฉ napoletana, cotta con un forno a gas a tubi, ha saputo conquistare proprio tutti! Un menรน territoriale che, pian piano, crescerร  includendo piatti cucinati, primi, carne, pesce, me sempre in arrivo dal forno โ€œtutto, anche la cacio e pepe sarร  cotta al fornoโ€.

Francesca

cropped-blogromaislove1

Indirizzo: Via dei Dalmati 3,ย 00185 Roma,ย Italia

Telefono:ย +39 338 263 6677

Sito web:ย pagina Facebbok

Orari di apertura: lun โ€“ gio 07:30 โ€“ 21:30; ven โ€“ sab 07:30 โ€“ 03:00

Rispondi

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.