Bencรฒ๐Ÿฅ˜

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Uno nuovo elegante ristorante๐Ÿฅ˜ Cucina raffinata e calore familiare, in un locale luminoso e moderno, questi gli assi nella manica cui si affida questo nuovo indirizzo, per affermarsi nel competitivo quartiere Prati. Bencรฒย ha un fascino discreto, per trovarlo bisogna fare caso a una serie di finestre lungo la strada, che culminano in una piccola porta a vetri, brandizzata con nome del locale. Basta scendere pochi gradini, per ritrovarsi in unย ambiente luminoso e piuttosto spazioso, conย 35 copertiย in tutto, caratterizzato da unโ€™ampia cucina a vista, soffitti a volte, e unโ€™illuminazione ben studiata.

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Nicola Servidio, architetto conterraneo di Arturo e Manuel ha scelto un arredamento semplice dal design minimal, in cui le tinte chiare dei pavimenti e delle pareti, ben contrastano con i mobili in legno scuro, per conferire al locale un look pulito, molto sobrio ed elegante, ma piuttosto informale.

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In fondo alla sala una minuscola porticina si apre su unโ€™ambiente piรน raccolto, dominato da un bel tavolo sociale ottagonale, e una scenografica rastrelliera colma di bottiglie: รจ la piccola cantina, pronta a trasformarsi in saletta privata per degustazioni ed eventi privati rivolti a un massimo di 10 persone.

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La cucina di Bencรฒ รจ nelle mani di un giovane e talentuoso chef,ย Gennaro Pernรฌce.ย  Da Bencรฒ ogni giorno il giovane chef interpreta con passione i manicaretti del menรน firmato da Paolo Cappuccio, chef pluripremiato e docente di cucina mediterranea (che ha curato la consulenza per lโ€™apertura del ristorante), senza mancare perรฒ di conferire il proprio tocco personale.

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Tutti i piatti di Bencรฒ risultano molto equilibrati e caratterizzati da una notevole raffinatezza: la cucina qui รจ una celebrazione dei sapori mediterranei, i gusti sono delicati e ricercati, e lo chef gioca abilmente con le consistenze degli ingredienti, alla ricerca di contrasti (come quello morbido-croccante), che possano sorprendere il palato.

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Infine lโ€™impiego di alcuni ingredienti, tipicamente calabresi impreziosisce le preparazioni, con materie prime pregiate che omaggiano le origini dei proprietari. Tra questi il rosso Petraro della Val di Neto utilizzato per brasare la guancia soffice, ancora la spalla di maiale nero calabro cotta a bassa temperatura o la liquirizia Amarelli di Corigliano โ€“ Rossano che arricchisce, col suo aroma unico, il soffice di cioccolato con cuore di cioccolato bianco.

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La carta di Bencรฒ spazia tra le proposte di terra e di mare con 6 antipasti, 5 primi e 5 secondi. Iniziamo la nostra esperienza con una bella bollicina e una sfoglia croccante al pomodoro. Un simpatico benvenuto offertoci dai proprietari.

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Completa lโ€™offerta di Bencรฒ una listaย con 70 etichette di vini accuratamente selezionati, a testimoniare lโ€™attenzione per il buon vino di questo ristorante. Questi i due vini scelti dai proprietari per accompagnare la nostra cena: un eccellente Cร  di Pietra, Keren Oxenreiter Alto Adige e un Chianti Classico Cantalici.ย Infine non manca una piccola ma ben curataย selezione di liquori e amari (dai 4 ai 7 euro al bicchiere), in cui รจ dโ€™obbligo in un locale cosรฌ attaccato alle radici,ย lโ€™Amaro Silano, il piรน antico di Calabria.

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Francesca

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Bencรฒ: Via Fabio Massimo 101 Roma (Quartiere Prati) – Tel: 06 3972 8933 _ Aperto tutti i giorni a pranzo e a cena. Giorno di chiusura: Lunedรฌ

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