La spesa intelligente al tempo del Covid-19๐ŸŽ ๐Ÿ ๐ŸŠ ๐Ÿ‹ ๐ŸŒ ๐Ÿ‡ ๐Ÿ“ ๐Ÿˆ ๐Ÿ‘ ๐Ÿ ๐Ÿฅ ๐Ÿฅ‘ ๐Ÿ… ๐Ÿ† ๐Ÿฅ’ ๐Ÿฅ• ๐ŸŒฝ ๐ŸŒถ ๐Ÿฅ” ๐Ÿ  ๐Ÿฅœ ๐Ÿฏ ๐Ÿฅ ๐Ÿž ๐Ÿฅ– ๐Ÿง€ ๐Ÿฅš ๐Ÿฅ“ ๐Ÿฅž ๐Ÿค ๐Ÿ— ๐Ÿ–

Negli ultimi giorni, a causa dellโ€™emergenza legata al Coronavirus, i supermercati sono stati letteralmente presi dโ€™assalto. Se anche voi fate parte di quella categoria che, allarmata, si รจ catapultata a fare spesa, magari vi รจ successo di tornare a casa con prodotti del tutto inutili๐ŸŽ ๐Ÿ ๐ŸŠ ๐Ÿ‹ ๐ŸŒ ๐Ÿ‡ ๐Ÿ“ ๐Ÿˆ ๐Ÿ‘ ๐Ÿ ๐Ÿฅ ๐Ÿฅ‘ ๐Ÿ… ๐Ÿ† ๐Ÿฅ’ ๐Ÿฅ• ๐ŸŒฝ ๐ŸŒถ ๐Ÿฅ” ๐Ÿ  ๐Ÿฅœ ๐Ÿฏ ๐Ÿฅ ๐Ÿž ๐Ÿฅ– ๐Ÿง€ ๐Ÿฅš ๐Ÿฅ“ ๐Ÿฅž ๐Ÿค ๐Ÿ— ๐Ÿ– Covid-19 a parte, qual รจ la lista della spesa ideale per due settimane che ci consente di evitare sprechi? Ovviamente, questo non esclude che qualche prodotto in offerta attiri la nostra attenzione ed entri prepotentemente nel carrello…

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Innanzi tutto รจ importanteย stilare una listaย di cose da acquistare, questa lista deve essere il piรน accurata possibile e, una volta messo piede nel supermercato si deve cercare di rispettarla alla lettera. Il mio consiglio รจ di stilare tale listaย mano a mano che la mancanza di generi alimentari si presenta in casa; non รจ infatti possibile sedersi e compilare la lista tutta in una volta:ย mancherร  sempre qualcosa.

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Pasta, latte, riso

La cucina italiana si basa sulla pasta รจ quindi bene farne scorta ma non รจ pensabile di poter mangiare solo questa, consiglio di acquistare anche un chilo o due di riso, ottimo sostituto per primi piatti gustosi come: risotti, insalate, timballi, crocchette, torte, minestre, ecc. Se siete dei consumatori di latte dovrete rinunciare per un periodo a quello fresco e optare per quello, meno nobile, a lunga conservazione. Questo nellโ€™ottica del non uscire di casa tutti i giorni. Il latte UHT รจ inoltre altrettanto versatile nel confezionamento di pane, biscotti e dolci in generale.

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Condimenti

Acquistate una buona quantitร  di passata di pomodoro con la quale potrete condire paste al forno, polpette, parmigiana di melanzane, ecc. La passata sarร  la vostra base per poter cambiare il gusto delle vostre paste con grande varietร  di condimenti, vi consiglio quindi di acquistare:

  • Acciughe sottโ€™olio
  • Capperi sotto sale
  • Olive denocciolate
  • Tonno allโ€™olio
  • Origano
  • Pancetta
  • Peperoncino

Tutti ingredienti questi che non si deteriorano in breve tempo e che concorreranno a formare la vostra dispensa sempre a disposizione

Verdura e frutta

quando acquistate i vegetali puntate su quelle varietร  che hanno vita lunga in frigorifero come: carote, zucchine, melanzane, finocchi, cavolfiori, broccoli, e anche fuori dal frigo come le cipolle, le patate (sebbene siano tuberi), la zucca, i porri. Con queste qualitร  di vegetali potrete non far mancare sulla vostra tavola il giusto apporto di vitamine e fibre senza perรฒ dovervi recare spesso dal verduriere. Stesso discorso per la frutta, puntate su quella che si conserva lungamente fuori dal frigo: mele, pere, arance, mandarini, banane.

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Formaggi

Se siete amanti dei latticini รจ meglio puntare su quelli a pasta dura o semi dura come:ย 

  • Parmigiano Reggiano
  • Grana
  • Fontina
  • Tomaย ย 

Da mangiare in purezza o da utilizzare per altre preparazioni: per mantecare risotti, fare fondute, gratinare verdure al forno, i formaggi dureranno a lungo nelle vostre case e non hanno neppure il bisogno di essere conservati in frigo, ricordo bene che mia nonna li disponeva su di un tagliere di legno coperti da un canovaccio e li depositava nel forno spento. In questo modo potrete liberare spazio in frigo e non avrete quella sensazione di mangiare un formaggio privo di gusto perchรฉ troppo freddo. Due piccioni con una fava!

Farine e lievito

Abbiamo tutti piรน tempo forzatamente libero da dover passare in casa quindi perchรฉ non ridurre ancora di piรน le uscite, pericolose per noi e per gli altri, provando a farci da noi il pane, la focaccia, i biscotti, le torte. In rete si trovano ricette facili seguendo le quali produrre il proprio pane รจ semplice e appagante. Io sono un cultore dei pani a lievitazione naturale ma vi dico: acquistate il lievito fresco o secco, รจ molto piรน semplice da utilizzare e il risultato รจ buono.

Mangiare molta carne rossa ormai รจ assodato faccia male quindi cerchiamo di acquistarne il necessario. Io acquisto ad esempio le classiche fettine, di coscia di vitello o di pollo o tacchino, arrivato a casa le porziono della misura che piรน mi aggrada e ne preparo dei pacchetti, con lโ€™aiuto della pellicola, contenenti la quantitร  necessaria per un pasto quindi li congelo. Ho cosรฌ, ogni volta che mi serve, la giusta quantitร  di carne da scongelare, senza sprechi. รˆ possibile sostituire la carne perรฒ con degli ottimi legumi secchi, che oltre ad avere un gusto ottimo hanno il pregio di conservarsi per un intero anno, con i quali preparare paste, minestre, insalate, hummus e molto altro. Sarร  sufficiente metterli a bagno in acqua fredda la sera prima e cucinarli il giorno dopo.

Affettati e salumi

Sebbene non siano alla base di unโ€™alimentazione sana ed equilibrata fa sempre piacere vederli in tavola o allโ€™aperitivo quindi: per chi รจ fortunato e possiede una affettatrice consiglio di comperare i pezzi di salumi interi come prosciutto cotto e crudo, speck, mortadella che si conservano a lungo e bene in frigo. Chi invece non ha lโ€™affettatrice dovrร  puntare sulle buste prodotte dalle marche piรน o meno famose, tali involucri infatti sono confezionati in atmosfera protettiva e durano molto tempo.

Olio e burro

Le sostanze grasse, che stanno alla base della nostra cucina di casa, sono irrinunciabili. Sebbene sia preferibile lโ€™utilizzo dellโ€™olio extra vergine di oliva (meglio se di produzione italiana), anche il burro รจ buono e versatile, in casa mia non manca mai infatti e la mia scorta รจ accuratamente conservata in congelatore. Come avrete sentito spesso รจ sempre meglio recarsi a fare la spesa alimentareย dopo aver mangiato,ย per disinnescare quel meccanismoย arraffa tuttoย che si installa nella nostra mente in fase ipoglicemica!

Spero di esservi stata utile. Un ultimo consiglio: uscite dai vostri schemi mentali, dalla vostra solita cucina e sperimentate, ora che ne abbiamo il tempo. Sperimentate gusti, accostamenti, consistenze e ingredienti nuovi. Spassarsela in cucina รจ davvero rilassante!๐ŸŽ ๐Ÿ ๐ŸŠ ๐Ÿ‹ ๐ŸŒ ๐Ÿ‡ ๐Ÿ“ ๐Ÿˆ ๐Ÿ‘ ๐Ÿ ๐Ÿฅ ๐Ÿฅ‘ ๐Ÿ… ๐Ÿ† ๐Ÿฅ’ ๐Ÿฅ• ๐ŸŒฝ ๐ŸŒถ ๐Ÿฅ” ๐Ÿ  ๐Ÿฅœ ๐Ÿฏ ๐Ÿฅ ๐Ÿž ๐Ÿฅ– ๐Ÿง€ ๐Ÿฅš ๐Ÿฅ“ ๐Ÿฅž ๐Ÿค ๐Ÿ— ๐Ÿ–

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Unrecognizable young couple with a full shopping cart of groceries at a convenience store.

Francesca

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