Spaghetti con gamberoni e pomodorini🦐

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Ricetta spaghetti con gamberoni e pomodorini: decisi e delicati🦐

Si preparano in un batter d’occhio e il loro sapore è davvero delizioso: ecco la ricetta facile per preparare degli spaghetti con gamberoni e pomodorini perfetti. un primo piatto ghiotto e tipico della cucina del Sud Italia. La ricetta degli spaghetti e gamberoni con pomodorini si prepara in brevi passaggi per un gusto delizioso e semplice che delizierà tutti i vostri commensali. Gli gamberoni sono dei costracei teneri e delicati e anche se in molti preferiscono consumarli crudi con il limone, in questa ricetta, cotti, sono comunque molto buoni.

Raw srimps seafood in a blue dish on coral color board

4 PORZIONI:  1 ORA Ingredienti:

  • Ingredienti per 4 persone:
  • spaghetti: 400 gr.
  • gamberoni: 500 gr.
  • porro cipollotto o cipolla: mezzo
  • aglio: 1 spicchio
  • vino bianco: mezzo bicchiere
  • pomodori piccadilly o pomodori pelati: 15-20
  • prezzemolo
  • scorza di limone grattugiata
  • olio d’oliva
  • sale
  • pepe

Pulite i gamberi e tenete da parte le teste. Eliminate il budello nero interno, potete utilizzare la punta di un coltello o uno stuzzicadenti.

Mettete le teste dei gamberi in un tegame con 10 g di olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio, lo scalogno affettato e due pomodorini tagliati a metà. Fate cuocere per qualche minuto.

Unite il vino e l’acqua e cuocete ancora per quindici minuti a fiamma bassa schiacciando le teste dei gamberi con un cucchiaio di legno.

Fate dorare l’altro spicchio d’aglio in 40 g di olio extravergine d’oliva, unite i restanti pomodorini tagliati a metà, salateli e fateli andare a fiamma viva per qualche minuto. Portate a bollore abbondante acqua salata per lessare la pasta.

Unite i gamberi e fateli cuocere per un paio di minuti.

Riprendete la casseruola con le teste e filtrate tutto il liquido, volendo potete utilizzare un passaverdura e poi filtrare il composto.

Unite il liquido ottenuto ai gamberi. Lessate gli spaghetti molto al dente.

Scolate la pasta e fate terminare la cottura in padella con il condimento. Aggiungete una foglia di basilico per profumare.

SPAGHETTI CON GAMBERONI (2)

Servite caldi!

 

Francesca

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