Pollo con i peperoni alla romana๐Ÿ—

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๐Ÿ—Pollo con i peperoni alla romana๐Ÿ—

Ilย pollo con i peperoni alla romanaย รจ un piatto classico della tradizione capitolina e laziale, consumato solitamente nella giornata di Ferragosto. Si prepara cuocendo insieme il pollo e i peperoni con la passata di pomodoro, una portata da gustare e da rigustare piรน volte intingendo delle fette di pane nel sugo.

ย Tempo di preparazione 10ย minuti
ย Tempo di cottura 45ย minuti
ย Porzioni
4ย persone
INGREDIENTI:
  • 1ย kgย polloย ruspante a pezzi
  • 3ย peperoniย (rossi e gialli)
  • 2ย spicchi diย aglio
  • olio extra vergine di oliva
  • 1/2ย bicchiere diย vinoย bianco secco
  • 4-5ย pomodoriย maturi da sugo
  • sale
  • pepe
  • origanoย fresco
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PREPARAZIONE:

  1. Pulite i peperoni, eliminate i semi e i filamenti bianchi, tagliateli in falde larghe. Tagliate anche i pomodori in pezzi eliminando i semini.Togliete l’anima centrale ai 2 pezzi di aglio e fateli imbiondire in una casseruola dai bordi alti con lโ€™olio, eliminate lโ€™aglio e aggiungete il pollo tagliato a pezzi. Fate rosolare bene il pollo da tutti i lati per circa 5 minuti, salate e pepate. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
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  2. Aggiungete i pomodori al pollo, fate insaporire e unite anche i peperoni. Aggiustate di sale e proseguite la cottura con il coperchio lasciato leggermente alzato con un cucchiaio in legno. Far cuocere per circa 45- 50 minuti a fuoco medio, girando di tanto in tanto. Profumate il vostro pollo con i peperoni con dell’origano fresco o con la maggiorana. Servite il pollo caldo accompagnato da pane casareccio per la tipica scarpetta.

Buona scarpetta a tuttiย  ๐Ÿ˜‰

Francesca

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