Pollo con i peperoni alla romanašŸ—

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šŸ—Pollo con i peperoni alla romanašŸ—

Il pollo con i peperoni alla romana è un piatto classico della tradizione capitolina e laziale, consumato solitamente nella giornata di Ferragosto. Si prepara cuocendo insieme il pollo e i peperoni con la passata di pomodoro, una portata da gustare e da rigustare più volte intingendo delle fette di pane nel sugo.

Ā Tempo di preparazione 10Ā minuti
Ā Tempo di cottura 45Ā minuti
Ā Porzioni
4Ā persone
INGREDIENTI:
  • 1Ā kgĀ polloĀ ruspante a pezzi
  • 3Ā peperoniĀ (rossi e gialli)
  • 2Ā spicchi diĀ aglio
  • olio extra vergine di oliva
  • 1/2Ā bicchiere diĀ vinoĀ bianco secco
  • 4-5Ā pomodoriĀ maturi da sugo
  • sale
  • pepe
  • origanoĀ fresco
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PREPARAZIONE:

  1. Pulite i peperoni, eliminate i semi e i filamenti bianchi, tagliateli in falde larghe. Tagliate anche i pomodori in pezzi eliminando i semini.Togliete l’anima centrale ai 2 pezzi di aglio e fateli imbiondire in una casseruola dai bordi alti con l’olio, eliminate l’aglio e aggiungete il pollo tagliato a pezzi. Fate rosolare bene il pollo da tutti i lati per circa 5 minuti, salate e pepate. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
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  2. Aggiungete i pomodori al pollo, fate insaporire e unite anche i peperoni. Aggiustate di sale e proseguite la cottura con il coperchio lasciato leggermente alzato con un cucchiaio in legno. Far cuocere per circa 45- 50 minuti a fuoco medio, girando di tanto in tanto. Profumate il vostro pollo con i peperoni con dell’origano fresco o con la maggiorana. Servite il pollo caldo accompagnato da pane casareccio per la tipica scarpetta.

Buona scarpetta a tuttiĀ  šŸ˜‰

Francesca

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