Pollo con i peperoni alla romana🍗

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🍗Pollo con i peperoni alla romana🍗

Il pollo con i peperoni alla romana è un piatto classico della tradizione capitolina e laziale, consumato solitamente nella giornata di Ferragosto. Si prepara cuocendo insieme il pollo e i peperoni con la passata di pomodoro, una portata da gustare e da rigustare più volte intingendo delle fette di pane nel sugo.

 Tempo di preparazione 10 minuti
 Tempo di cottura 45 minuti
 Porzioni
4 persone
INGREDIENTI:
  • 1 kg pollo ruspante a pezzi
  • 3 peperoni (rossi e gialli)
  • 2 spicchi di aglio
  • olio extra vergine di oliva
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 4-5 pomodori maturi da sugo
  • sale
  • pepe
  • origano fresco
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PREPARAZIONE:

  1. Pulite i peperoni, eliminate i semi e i filamenti bianchi, tagliateli in falde larghe. Tagliate anche i pomodori in pezzi eliminando i semini.Togliete l’anima centrale ai 2 pezzi di aglio e fateli imbiondire in una casseruola dai bordi alti con l’olio, eliminate l’aglio e aggiungete il pollo tagliato a pezzi. Fate rosolare bene il pollo da tutti i lati per circa 5 minuti, salate e pepate. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
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  2. Aggiungete i pomodori al pollo, fate insaporire e unite anche i peperoni. Aggiustate di sale e proseguite la cottura con il coperchio lasciato leggermente alzato con un cucchiaio in legno. Far cuocere per circa 45- 50 minuti a fuoco medio, girando di tanto in tanto. Profumate il vostro pollo con i peperoni con dell’origano fresco o con la maggiorana. Servite il pollo caldo accompagnato da pane casareccio per la tipica scarpetta.

Buona scarpetta a tutti  😉

Francesca

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