FOCACCIA CIPOLLA E OLIVE๐Ÿ•๐Ÿง…๐Ÿ•

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FOCACCIA CIPOLLA E OLIVE (2)

Hai ospiti a cena? Prepara una buona focaccia farcita e vedrai che figurone! Puoi decidere di servire la focacciaย  sia calda che fredda ๐Ÿ˜‰ Eโ€™ buonissimaย  facilissima: indossa una tuta comoda,ย  apri una bottiglia buona di vino e la focaccia perfetta รจ servita๐Ÿท

PORZIONI:

PREPARAZIONE 20 MINUTI, LIEVITAZIONE UN GIORNO+4 ORE

Ingredienti:
i:

15 gr di lievito secco attivoย 
2 cucchiainiย  di miele
625 gย  di farina per pizza
5 cucchiaini di sale
88 ml olio extra vergine di oliva
circa 60 gr di burro, piรน altro in aggiunta ย per la teglia
Sale marino grosso
cipolla rossa e olive taggiasche
473 ml circaย di acqua tiepida

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Passaggi: In una ciotola unire il lievito, il miele ย lโ€™acqua tiepida e lasciare riposare per 5 minuti ( dovrebbe schiumare o almeno diventare cremoso. Questo dimostra che il lievito รจ vivo!) Aggiungere la farina il sale e mescolare con una spatola di gomma fino quando si forma un impasto omogeneo senza strisce secche.

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Versare l’olio in una ciotola grande che stia nel vostro frigorifero.La vostra bimba focaccia sta per nascere! Trasferire il vostro impasto nella ciotola. Coprite con della pellicola trasparente e lasciate lievitare ( si raddoppierร  lโ€™impasto: 8 ore- 1 giorno) in frigorifero.

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Imburrate generosamente una teglia: piรน imburrate meglio รจ cosรฌ che la vostra focaccia non attaccherร . A questo punto versate un cucchiaio di olio al centro della vostra teglia.
Prendendo due forchette โ€“ trascorse le ore di lievitazione โ€“ prendete il vostro impasto e raccogliete i bordi dellโ€™impasto, allontanandolo dai bordi e spingendolo verso il centro della ciotola. Date alla ciotola un quarto di giro e fate lo stesso per altre due volte. Dobbiamo sgonfiare lโ€™impasto mentre formiamo una palla ruvida.Adesso trasferite lโ€™impasto nella teglia. Versate lโ€™olio rimasto nella ciotola sopra il vostro impasto e lasciatelo lievitare in un luogo caldo e asciutto โ€“ scoperto, senza coprire impasto- ย per altre 4 ore.

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Accendete il forno a 230ยฐC, modalitร  statica. Per controllare che il vostro impasto sia pronto colpitelo con un dito: Dovrebbe tornare lentamente indietro. Se torna troppo velocemente lasciate lievitare ancora. Oliare leggermente le vostre mani e tirate lโ€™impasto con delicatezza verso i bordi. A questo punto usate le vostre dita sullโ€™impasto come steste suonando un pianoforte: creando depressioni profonde nellโ€™impasto ( arrivate a toccare con le dita la teglia). Posizionate le olie e le rondelle di cipolla e cuocete per circa 30 minuti…

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Nel frattempo fate sciogliere il burro in una padella insieme a qualche fettina di cipolla e quando sarร  rosolata, spennellate la vostra focaccia e servite!ย 

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Che gioia questa focaccia ๐Ÿ™‚ย  E che soddisfazione๐Ÿท

Francesca

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