Riso venere al profumo di mare๐ŸŒŠ๐Ÿš๐ŸŒŠ

Riso nero al profumo di mare7

Riso venere al profumo di mare๐ŸŒŠ๐Ÿš๐ŸŒŠQuesto piatto lโ€™ho preparato qualche sera fa ๐Ÿ™‚ E il connubio tra il particolare aroma del riso venere e quello dei frutti mare รจ risultato veramente speciale, mi รจ piaciuto moltoโ€ฆ peccato che ero di fretta, anzi frettissima e non ho avuto il tempo di fare una foto migliore di questa, dal vero era decisamente ammaliante il nero lucido del riso in contarsto con i colori sgargianti degli altri!

Il riso Venere, conosciuto anche come riso nero รจ un riso integrale dal colore scuro e molto profumato. Originario della Cina, veniva coltivato solo per lโ€™imperatore cinese, mentre oggi lo si coltiva anche nella Pianura Padana. Deve il suo colore scuro al pericarpo, la pellicola piu esterna che ha il colore dellโ€™ebano.

riso nero

Questo assicura il mantenimento di un basso indice glicemico e garantisce un apporto energetico costante, senza incorrere in accumuli di grasso. Il riso nero, contiene una quantitร  di sali minerali, come selenio, manganese, zinco e ferro, superiore rispetto al riso bianco e non contiene glutine. Inoltre ha un elevato contenuto di antociani, antiossidanti utili a contrastare lโ€™invecchiamento e a innalzare le difese immunitarie.

riso venere

PORZIONI:ย  1 ORA ย  ย Ingredienti:

  • Riso neroย 500 g
  • Vongoleย 500 g
  • Cozzeย 500 g
  • Gamberettiย 250
  • Calamariย 2
  • Polpetti 2
  • Olioย q.b
  • Aglioย 1 spicchio
  • Scalognoย 1
  • Pomodoriniย 3
  • Prezzemoloย 1 ciuffo
  • Sale e pepeย q,b
  • Vino biancoย 1 bicchierino
  • Preparazione: Pulite i calamari, tagliate il corpo a rondelle e i tentacoli a pezzetti.

calamari

  • Sgusciate iย gamberettiย dopo aver eliminato la testa.

gamberi

  • Lavate le cozze, i cannolicchi e le vongole, metteteli in una padella aggiungete un poโ€™ di acqua e fateli aprire a fuoco vivace con coperchio.

cozze

  • Filtrate il liquido e mettetelo da parte. Mettete lโ€™olio in una tegame fatevi appassire lo scalogno affettato sottilmente e lโ€™aglio schiacciato.

"Spaghetti aglio e olio peperoncino" dish prepared by male cooked at home

  • Aggiungete i calamari tagliati e fateli soffriggere per alcuni minuti, poi i gamberetti, mescolate per 2 minuti. Aggiungete i pomodoriniย tagliati a metร  e senza semi.
  • Aggiungete il liquido filtrato e un poโ€™ di vino bianco e fatelo evaporare.
  • Infine aggiungete le cozze, le vongole, i cannolicchi ed unย pizzicoย di pepe e aggiustate di sale.

Photo taken in Roma, Italy

Nel frattempo lessate ilย riso neroย al dente, scolatelo bene, versatelo nel tegame, mescolatelo delicatamente con i frutti di mare. E buon appetito!!!

Francesca

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