Riso venere al profumo di mare🌊🍚🌊

Riso nero al profumo di mare7

Riso venere al profumo di mare🌊🍚🌊Questo piatto l’ho preparato qualche sera fa 🙂 E il connubio tra il particolare aroma del riso venere e quello dei frutti mare è risultato veramente speciale, mi è piaciuto molto… peccato che ero di fretta, anzi frettissima e non ho avuto il tempo di fare una foto migliore di questa, dal vero era decisamente ammaliante il nero lucido del riso in contarsto con i colori sgargianti degli altri!

Il riso Venere, conosciuto anche come riso nero è un riso integrale dal colore scuro e molto profumato. Originario della Cina, veniva coltivato solo per l’imperatore cinese, mentre oggi lo si coltiva anche nella Pianura Padana. Deve il suo colore scuro al pericarpo, la pellicola piu esterna che ha il colore dell’ebano.

riso nero

Questo assicura il mantenimento di un basso indice glicemico e garantisce un apporto energetico costante, senza incorrere in accumuli di grasso. Il riso nero, contiene una quantità di sali minerali, come selenio, manganese, zinco e ferro, superiore rispetto al riso bianco e non contiene glutine. Inoltre ha un elevato contenuto di antociani, antiossidanti utili a contrastare l’invecchiamento e a innalzare le difese immunitarie.

riso venere

PORZIONI:  1 ORA    Ingredienti:

  • Riso nero 500 g
  • Vongole 500 g
  • Cozze 500 g
  • Gamberetti 250
  • Calamari 2
  • Polpetti 2
  • Olio q.b
  • Aglio 1 spicchio
  • Scalogno 1
  • Pomodorini 3
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Sale e pepe q,b
  • Vino bianco 1 bicchierino
  • Preparazione: Pulite i calamari, tagliate il corpo a rondelle e i tentacoli a pezzetti.

calamari

  • Sgusciate i gamberetti dopo aver eliminato la testa.

gamberi

  • Lavate le cozze, i cannolicchi e le vongole, metteteli in una padella aggiungete un po’ di acqua e fateli aprire a fuoco vivace con coperchio.

cozze

  • Filtrate il liquido e mettetelo da parte. Mettete l’olio in una tegame fatevi appassire lo scalogno affettato sottilmente e l’aglio schiacciato.

"Spaghetti aglio e olio peperoncino" dish prepared by male cooked at home

  • Aggiungete i calamari tagliati e fateli soffriggere per alcuni minuti, poi i gamberetti, mescolate per 2 minuti. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e senza semi.
  • Aggiungete il liquido filtrato e un po’ di vino bianco e fatelo evaporare.
  • Infine aggiungete le cozze, le vongole, i cannolicchi ed un pizzico di pepe e aggiustate di sale.

Photo taken in Roma, Italy

Nel frattempo lessate il riso nero al dente, scolatelo bene, versatelo nel tegame, mescolatelo delicatamente con i frutti di mare. E buon appetito!!!

Francesca

cropped-blogromaislove1

Rispondi

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.