Polpo con patateĀ šŸ„”šŸ™šŸ„”

Polpo con patateĀ 1

IlĀ Polpo con patatešŸ„”šŸ™šŸ„” ĆØ unĀ secondo piattoĀ di pesceĀ perfetto anche comeĀ antipasto, tipico dellaĀ cucina italiana.Ā Si tratta di unā€™Insalata freddaĀ o tiepida a base diĀ polpoĀ primaĀ lessato a regola dā€™arteĀ e successivamente arricchito conĀ cubotti di patate lesse; infineĀ conditoĀ con unaĀ profumata citronetteĀ ovvero il classico intingolo diĀ olio, sale, prezzemolo e limone.Ā  UnaĀ bontĆ  unicaĀ nella suaĀ semplicitĆ ! Seguite questaĀ Ricetta passo passoĀ corredata da tutti iĀ TrucchiĀ per unaĀ cottura polpo perfetta, E otterrete un Polpo con patateĀ morbidissimo al morso, squisito, profumato cheĀ vi strapperĆ  applausi!

POLPO

Come ogni ricetta tradizionale esistono diverse varianti, cā€™ĆØ chi aggiunge le olive, chi pomodorini, qualcuno arricchisce con rucolaā€¦ quella che vi regalo oggi la Ricetta Classica del Polpo con le patate della mia famiglia, una preparazione facile, con pochi ingredienti di qualitĆ .

Polpo con patateĀ 1 (3)

I segreti per un ottimo polpo con patate sono: scegliere polpo fresco (meglio se verace)! La cottura del polpo nella sua acqua, secondo la metodica tradizionale lenta e monitorata; proprio come il famoso detto napoletano comanda: ā€œO purp se coce dintā€™allā€™acqua sojaā€ Solo in questo otterrete un polpo morbido e tenero al morso ma allo stesso tempo corposo, che conserva la sua integritĆ ! senza spellarsi… che perfettamente si sposa con le patate e si amalgama al condimento profumato.

Photo taken in Roma, Italy

Ā Mi raccomando lasciate insaporire un pĆ² di tempo! Lā€™insalata di polpo e patate , il giorno dopo ĆØ ancora piĆ¹ buona!Perfetto come secondo piatto da servire tutte le stagioni dallā€™estate allā€™inverno e per tutte le occasioni! da una portata veloce ad un secondo per le feste di Natale e Capodanno! Si prepara in anticipo e la meravigliosa figura ĆØ garantita! Piace tantissimo anche ai bambini!

patate-novelle_NG3

Preparazione Cottura Totale

INGREDIENTI:

QuantitĆ  perĀ 4 persone
  • 1 kg di polpo
  • 1 kg di patate
  • prezzemolo fresco
  • circa 1/2 bicchiere di olio extravergine
  • mezzo limone (anche 1 intero a seconda dei gusti)
  • prezzemolo fresco tritato
  • sale
  • pepe mix in graniĀ da macinare al momento

POLPO1

PROCEDIMENTO: Prima di tutto pulite accuratamente il polpo, Mentre il polpo cuoce, preparate laĀ citronette, tritando su un tagliere 2 ā€“ 3 ciuffi di prezzemolo. Infine aggiungete sempre sul tagliare la metĆ  dellā€™olio, il sale e il pepe, continuate a sminuzzare con un coltello a lama grande o meglio con una mezza luna; aggiungete quindi il succo di limone fresco. Quando avrete ottenuto un composto amalgamato disponetelo in una ciotola con il resto dellā€™olio. Mescolate benissimo, coprite e lasciate da parte in infusione.

 

Poi a parte, sbucciate le patate, tagliatele a dadi grossi, bollitele in abbondate acqua per circa 20 minuti, mi raccomando a monitorare la cottura! leĀ patate devono essere morbide ma non molli! altrimenti si sgretoleranno quando andrete ad amalgamarle. Scolatele su un piatto e lasciatele raffreddare distanziate (non ammassate) Quando il polpo sarĆ  morbido e ben cotto, trasferitelo su un tagliere e fate raffreddare! non tagliate il polpo caldo altrimenti si staccano i tentacoli! Affettate pezzi di circa 2 cm quando ĆØ freddo.

Polpo con patateĀ 1 (6)

 

A questo punto aggiungete una parte di condimento nel polpo, mescolando bene; una parte di condimento nelle patate, mescolando bene. Infine unite il polpo con le patate , aggiungete se ne ĆØ rimasta citronette; amalgamate tutto insieme delicatamente, valutate se aggiungere sale, pepe, un pizzico di limone in piĆ¹ oppure ancora un giro dā€™olio in base ai vostri gusti! Lasciate riposare per almeno 1 h in frigo prima di servire! meglio se tutta la notte! Prima di servire, lasciate a temperatura ambiente per un pĆ² di tempo!

Ecco pronto ilĀ Polpo con patate! Potete conservare in frigo per massimo 3 giorni, ben sigillato!

Photo taken in Roma, Italy
Ā 

Francesca

cropped-blogromaislove1

Rispondi

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.