SINTESI, il ristorante contemporaneo di Ariccia che riapre al pubblico ๐Ÿฅ˜

SINTESI, il ristorante contemporaneo di Ariccia che riapre al pubblico๐Ÿฅ˜

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Dopo il buio torna la luce. รˆ tempo di tornare alla vita, e ne ha voglia Sintesi, il locale di Ariccia, pronto a stupire ogni palato! Nel pieno rispetto delle normative vigenti, lo spazio esterno dedicato ai clienti sarร  fornito di ogni attenzione, per far sรฌ che il convivio sia un momento di pace, relax e puro godimento.

Una storia comune a molte realtร  ma che in questo caso, ci auguriamo prosegua con un lieto fine. Perchรฉ in fondo la ripartenza non รจ che lโ€™inizio. Seppur di recente apertura, durante il lockdown Sintesi ha messo in campo un eccellente servizio di delivery che ha coperto una vasta zona dei Castelli Romani. Dal 2 giugno in poi, i clienti potranno usufruire anche delย servizio take awayย โ€“ dal venerdรฌ alla domenica e su prenotazione, con un giorno di anticipo โ€“ con due bag:ย picnicย eย weekend; nellaย โ€œbag picnicโ€ย ci sarร  un fish burger con chips, insalata di campo, lemon tart, tutte portate adatte ai pranzi allโ€™aperto. Laย โ€œbag weekendโ€ย invece, รจ stata ideata per la cena e contiene unโ€™insalata di moscardini, lasagna di pesce, frittura e lemon tart.

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Continua anche il servizioย happy birthday,ย il quale attraverso prenotazione, si renderร  possibile la realizzazione di una torta di compleanno che arriva dritta a casa per un buon festeggiamento domestico.

Il menu disponibile al ristoranteย e consultabile con unย QR Code, รจ strutturato per offrire anche un servizio aperitivo attivo dal giovedรฌ alla domenica sera, dalle 18.00 alle 20.00. Nel menu sono presentiย snacksย che il cliente potrร  decidere di ordinare componendo un minimo di treย appetizerย per lโ€™aperitivo o come antipasto,ย primiย eย secondiย ed una carta dei dessert composta daย quattroย dolciย ed unaย selezione di formaggi.ย La dinamicitร  della carta, caratteristica anche del menu delivery, รจ legata alย reperimento delle materie primeย e aย quello che offre la natura, portando cosรฌ avanti anche il principio delloย โ€œspreco zeroโ€.ย La ferrea volontร  di non cedere immediatamente ad una sorte avversa e la capacitร  di adattarsi sono la forza di unย giovanissimo team, che nel localeย Sintesiย haย scommesso due volte:ย prima lโ€™apertura di unย ristorante contemporaneoย in una zona fortemente legata alla tradizione e poi la necessitร  di riadattarsi velocemente a causa del momento storico.

La volontร  รจ quella di unire nel piatto ingredienti diversi per natura e provenienza, mettendo a servizio della comunitร  dei Castelli Romani โ€“ e non solo- le esperienze fatte in giro per il mondo. Lโ€™idea di cucina รจ laย sintesiย delle loro esperienze: dal lavoro a Copenaghen riportano lโ€™attivitร  del foragingย e la preparazione di fermentati, da quello nei locali di Neil Perry lโ€™utilizzo del forno a carbone, il Josper, con griglia e le marinature cinesi con i fondi di cottura.ย I metodi di lavorazione del pesce di Josh Niland, di trattare cioรจ il pesce come la carne, diventa fonte di ispirazione per lavorare lโ€™animale intero utilizzando tutte le parti per diverse preparazioni.ย I fornitori a cui si rivolgono sono piccoli artigiani, per lo piรน locali edย il pesce proviene dallโ€™asta di Anzio.

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Lโ€™arredamento รจ minimal e accogliente, in legno, con un forte richiamo alla natura grazie ai pannelli di muschio e al piccolo orto verticale. Alla guida della sala cโ€™รจ Carla, sommelier. Lโ€™obiettivo รจ di impostare la sala sulla professionalitร  senza mai diventare troppo formale cosรฌ da creare un legame con ogni cliente. Sono circa 50 le etichette della carta vini, provenienti da diverse aree dโ€™Italia e suddivise tra convenzionali, biodinamici e naturali. La carta dei vini cambia spesso, come il menu, puntando inoltre su unโ€™offerta al calice molto ampia. Non mancano una carta delle birre artigianali, una piccola sezione dedicata a cocktail e analcolici.

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Francesca

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Per saperne di piรน:ย https://www.facebook.com/sintesiristorante/ย 
SINTESI: Viale dei Castani 17
Ariccia
Chiama 06 4555 7597

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