ROSE TARTARE BAR๐ŸฅIL BISTROT TUTTO IN ROSA๐Ÿฅ

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ROSE TARTARE BAR IL BISTROT TUTTO IN ROSA (2)

Il cotton candy e tutte le sue sfumature hanno conquistato il mondo della ristorazione. Dalla carta da parati al colore degli ambienti, dai componenti dโ€™arredo al design degli oggetti: tutto intorno diventa rosa.

Rose Tartare Bar Roma
Oggi parliamo di Rose, ย un bistrot che evoca il tema del colore giร  nel nome e si carica maggiormente di significato quando si scopre che a gestirlo sono tre donne: Carlotta, Alessandra e Fabrizia. Rispettivamente figlia, mamma e zia, un progetto tutto al femminile che unisce lโ€™amore per il bello e la passione per la buona tavola.

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Qui il menรน segue sempre la stagionalitร  ๐Ÿ†’Lโ€™altro pilastro del Rose รจ laย tartare.ย  Da Rose la tartare รจ servita nella maniera tradizionale, al piatto,ย in tante varianti, sia diย carneย (presa dalย Gruppo Galli) che diย pesceย (che arriva dalla pescheriaย Galluzziย e daย Dean Pesca). Dalle esoticheย Tropical salmon, tartareย con salmone, mango, zest di lime ed erba cipollina (12 โ‚ฌ) eย Salmon and avocado tartareย con salmone, avocado e salsa guacamole home-made (12 โ‚ฌ) a quelle con i sapori nostrani come laย Mediterranean tuna tartareย con tonno, rucola, stracciatella di burrata su emulsione di pomodoro pachino (13 โ‚ฌ) e laย Seabream tartare con orata, cipolla rossa di Tropea e sedano (12 โ‚ฌ). Per gli amanti della carne ci sono laย Frenchstaeak tartareย con Chianina, scalogno, tuorlo dโ€™uovo, salsa worchester e senape (12 โ‚ฌ) e lโ€™Angus truffle tartareย con Black Angus, scalogno e scaglie di tartufo (13 โ‚ฌ).

Rose Tartare Bar Roma

Ma la tartare possiamo trovarla anche in altri piatti, come neiย bao: cโ€™รจ ilย Salmon bao bunย con tartare di salmone, avocado, erba cipollina, mandorle a scaglie e spicy mayoย (10 โ‚ฌ) e lโ€™Angus bao bunย con tartare di black angus, battuto di pomodorini, aceto di lamponi e pasta kataifi (10 โ‚ฌ). E ancora, allโ€™interno deiย tacos:ย Black Fish tacosย al carbone vegetaleย  con tartare di ricciola, germogli, granella di pistacchio e salsa chutney di mango (10 โ‚ฌ) eย Black meat tacosย al carbone vegetale con tartare di chianina, songino, scalogno e salsa di senape al miele (10 โ‚ฌ). In carta ci sono anche iย pokรฉ personalizzabiliย a 11 โ‚ฌ.

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Spazio anche ad alcuniย piatti delle tradizione uniti alla tartare. Inย Roma/Mazaraย gli spaghetti cacio e pepe sono serviti con tartare di gamberi (11 โ‚ฌ) oppure cโ€™รจ lโ€™Aglio, olio e peperoncino special con tartare di orata (11 โ‚ฌ). Le tre donne di Rose hanno pensato anche a qualcheย proposta cottaย come la Zuppa del giorno (8 โ‚ฌ) e i burger (10,50 โ‚ฌ) e aย piatti vegetariani, sempre a base di tartare, come la Vegan tartare di avocado, datteri giallo e rosso, basilico con hummus di barbabietola (9 โ‚ฌ). Sul menu quattroย dolci: Soufflรจ al cioccolato (5 โ‚ฌ), Tiramisรน (5 โ‚ฌ), Crostata (4 โ‚ฌ), Cheesecake (5 โ‚ฌ).

Rose Tartare Bar Roma

Rose Tartare Barย รจ aperto a pranzo, aperitivo e cena. Avrebbe 35 coperti, sono qualcuno in meno per il distanziamento, piรน le sedute alย bancone di marmo. In cucina (a vista) cโ€™รจ uno chef di origini indiane con esperienze da La Rosetta, Molo 10 e Chinappi. Ad attendere gli ospiti Carlotta, Alessandra e Fabrizia. โ€œAl momento non abbiamo camerieri. Soprattutto allโ€™inizioย abbiamo deciso di essere noi ad accogliere le persone, come vere padrone di casa, preferendo unย approccio piรน personale e intimoโ€. La prima cena, quella del 22 giugno, รจ stata successo: โ€œEravamo pieniโ€ dice Carlotta entusiasta. Ma da Rose cโ€™รจ spazio anche per unย aperitivo: in carta ci sonoย viniย prevalentementeย bianchi e rosรฉ, con alcune etichette di nicchia, da abbinare agliย appetizerย come edamame (4 โ‚ฌ) e tortilla chips con guacamole home made (7 โ‚ฌ), ma si puรฒ poi scegliere di proseguire assaggiando gliย special dinnerย come il Pulpo a la gallega con paprika e sale rosa dellโ€™Himalaya su crema di patate (16 โ‚ฌ).

Quali sono i vostri programmi per questa sera? ๐ŸŒนSe anche voi avete voglia di tartare prenotate il vostro tavolo da Rose!
Tel: 3492193487

Francesca

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Rose Tartare Bar: Via Angelo Bargoni 62, Roma. Tel. 349 2193487ย 

Aperto dal lunedรฌ al sabato dalle 11.30 alle 15.30 e dalle 18 alle 23.30

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