Piadina allโ€™olio๐ŸŒฎ

Woman holding freshly baked tortillas on tea towel

Fare in casa la piadina รจ tutta unโ€™altra cosa rispetto a comprarla๐ŸŒฎVuoi mettere la soddisfazione nel farla da zero? Potete impastare a mano oppure, per rendere tutto piรน semplice, potete impastare con una planetaria, utilizzando la frusta a foglia. Sarร  pronta in pochi minuti!

Piadina allโ€™olio (2)

Sapete quante volte, in assenza di pane (e zero voglia di uscire per andare a comprarlo), ho impastato la piadina in men che non si dica per usarla come accompagnamento ai miei secondi o, piรน comunemente, a formaggi e salumi? Sรฌ, perchรฉ la piadina รจ un ottimo sostituto del pane. Amo anche mangiarla farcita come se fosse un vero e proprio panino. Una bontร ! Poi sta a voi sbizzarrirvi per creare la piadina perfetta, farcendola con i condimenti piรน disparati.

Piadina allโ€™olio (4)

Vi sono varie tecniche per presentarla e mangiarla: cโ€™รจ chi la lascia aperta, chi la chiude a metร  (a mezzaluna), chi la arrotola, chi la taglia a spicchi e chi la avvolge a cono. Qualunque sia la tecnica scelta, sappiate che prepararla รจ facilissima; vi serviranno ingredienti di comune utilizzo in cucina, che probabilmente avrete giร  in casa, cosa utile quando ti ritrovi a doverti inventare un pranzo o una cena su due piedi: soltanto farina, acqua, olio extravergine dโ€™oliva, sale e bicarbonato. Pochi ingredienti per un risultato gustoso e tipicamente romagnolo.

Ma adesso mettiamoci allโ€™opera e vediamo subito come preparare la nostra piadina allโ€™olio dโ€™oliva, una variante del classico piatto della Romagna.

Piadina allโ€™olio (3)

Ingredienti per 8-10 piadine:

Quantitร  Ingrediente
500 gr Farina di grano duro
50 ml Olio di oliva
250 ml Acqua
2 gr Bicarbonato (mezzo cucchiaino)
10 gr Sale

ingredienti piadina all'olio d'oliva

Preparazione:

Per preparare la piadina romagnola allโ€™olio dโ€™oliva, impastate tutti gli ingredienti con la frusta a foglia per qualche minuto, finchรฉ avrete un impasto liscio. Lasciate riposare lโ€™impasto per 30 minuti, coprendo la ciotola con un canovaccio.ย piadina-olio-oliva_step1Ricavate 8-10 palline di impasto e stendetele una alla volta con un matterello a uno spessore molto sottile (circa 2 mm), cercando di dare una forma tondeggiante, tipica di questo piatto.ย Riscaldate una padella antiaderente e fate cuocere una piadina alla volta per un paio di minuti su entrambi i lati.piadina-olio-oliva_step2

Woman holding freshly baked tortillas on tray

Spostate la piadina su un piatto e farcitela a piacimento:ย  stracciatella, mozzarella, rucola pomiodori,ย  bresaola e verdure grigliate condite con un poโ€™ di sale e olio, ma siete liberi di cambiare gli ingredienti a vostro piacimento. Piegate la piadina a metร  e buon appetito!

Francesca

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