I calamari ripieni al forno sono una ricetta imperdibile🦑 si riealizzano facilmente e sono un secondo piatto di mare davvero molto gustoso! Sono in realtà tipici della cucina regionale siciliana ed infatti lì ci sono tante versioni diverse: basta cambiare un aroma ed avrete un piatto sempre nuovo e sempre buonissimo! Per dimezzare i tempi di preparazione scegliete di farvi pulire i calamari in pescheria, così una volta a casa potrete dedicarvi subito alla ricetta e preparare i vostri calamari ripieni.
Il ripieno che ho scelto di utilizzare è quello più classico, e devo dire che nella sua semplicità è sempre quello che preferisco.
E niente, vi lascio la ricetta dei miei Calamari ripieni al forno, sperando vi torni utile. Baci 💋
Dosi & Ingredienti:
- DOSI PER4 persone
- DIFFICOLTÀbassa
- PREPARAZIONE50 min
- COTTURA30 min
- COSTOmedio
- REPERIBILITÀ ALIMENTIfacile
-
- CALAMARO 8
- SPICCHIO DI AGLIO facoltativo – 2
- PREZZEMOLO 1 mazzetto
- PANGRATTATO 100 gr
- CAPPERI 1 cucchiaio da tè
- VINO BIANCO facoltativo – q.b.
- OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) 4 cucchiai da tavola
- SALE q.b.
- PEPE NERO q.b.
Per realizzare la ricetta dei calamari ripieni al forno, tritate i tentacoli e le alette dei calamari e rosolateli in due cucchiai di olio per circa 10 minuti, quindi trasferiteli in una terrina.
Tostate il pangrattato nella stessa padella unta d’olio e lasciatelo raffreddare.
Tritate il prezzemolo con l’aglio e i capperi.
Aggiungete il trito ai tentacoli rosolati, aggiungendo anche il pangrattato tostato e mescolate il tutto aiutandovi con un cucchiaio.
Quindi salate e pepate il ripieno. Aiutandovi con un cucchiaino, incominciate a riempire le sacche dei calamari.
Richiudete i calamari con lo stuzzicadenti e disponeteli in una teglia da forno.
Irrorateli con un bel giro d’olio e salateli.
Mettete in forno a 200°C per circa 20 minuti. A metà cottura, bagnate i calamari con il vino bianco.
Sfornate i calamari ripieni al forno, bagnateli con il fondo di cottura e spolverizzateli con il pangrattato, aggiungendo un filo d’olio extravergine di oliva.
Quindi, rimettete in forno al massimo della temperatura per circa 3-4 minuti o fino a doratura. Servite i calamari ripieni a fettine accompagnandoli, a vostro piacimento, ad una insalatina di pomodori.
Francesca
😋😋😋