Luce Experience a Villa dei Cesari๐Ÿ’ก

Un nuovo format ristorativo e plein air nel cuore dellโ€™Appia Antica… Questโ€™estate si colora di Luce Experience, un viaggio sensoriale tra ampi spazi, immagini, sapori e suoni che travolge mente e corpo๐Ÿ’กLUCE รจ il nuovo ristorante, cocktail bar e pizzeria situato nel Parco Archeologico dellโ€™Appia Antica; un nuovo format ristorativo en plein air ispirato alla natura e alla convivialitร  country chic. Il tutto allโ€™interno della dimora storica di Villa dei Cesari.

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Un crogiolo di strade a Roma collega lโ€™Appia Antica, la via delle Sette Chiese e lโ€™Ardeatina: proprio al civico 164 di questโ€™ultima, allโ€™altezza delle Catacombe di San Callisto, le piรน grandi di Roma e primo luogo di sepoltura collettivo della Chiesa attestato dalle fonti, cโ€™รจ Villa dei Cesari, dimora storica di antichissima costruzione. Ribattezzata come โ€œNuovaโ€, ospita allโ€™interno del suo complesso eventi privati, cerimonie e meeting, con uno dei servizi di alta banquettistica piรน rinomati e storici della capitale, Ambrosini Banqueting, dal 1925.

In questo stesso luogo nasce Luce, un ambizioso progetto voluto dalla proprietaria Iolanda Ambrosini che ha trasformato la Villa in un ristorante raffinato e poliedrico. Quella di trasformare le dimore, in senso estetico e funzionale, in una sorta di โ€œristovilleโ€ รจ una pratica ormai diffusa lungo i sampietrini della Regina Viarum, incentivata anche dagli effetti della pandemia che fanno i conti con lโ€™assenza di grandi eventi da organizzare. Dopo mesi bui, la criticitร  รจ stata trasformata in opportunitร  e proprio la luce รจ ritornata come file rouge a donare nuova linfa a un luogo magico riservato fino a oggi solo alle grandi feste.

il dehors di Luce

Il percorso inizia con un ingresso alberato e illuminato, preceduto da un ampio parcheggio riservato agli ospiti: qui, dopo anni di assenza, questa estate sono ricomparse le lucciole, una coincidenza che inevitabilmente รจ poi stata legata allโ€™etimologia stessa del posto. Arrivati al polmone verde della location, ci si ritrova in un giardino adibito a dehors di Luce, che puรฒ contare ben duecento posti a sedere con distanziamento, a fronte di due saloni interni che attualmente vantano una capienza complessiva di centocinquanta coperti.

Luce ristorante e cocktail bar

Lโ€™area esterna รจ stata completamente decorata con installazioni aperte di legno a forma di igloo, lucine sospese che contribuiscono a creare unโ€™atmosfera romantica, tappeti di diverse dimensioni e cuscini color ottanio, mentre i tavoli piรน alti disposti tra i banani sono bianchi, in uno stile shabby chic, lasciati al naturale per agevolare la sanificazione delle superfici.

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Alla postazione cocktail, supervisionata dal bar manager Edoardo Mattarino, si puรฒ iniziare con un aperitivo a scelta tra drink classici, sei diversi Gin Tonic e signature: tra questi, il caratteristico Luce, un cocktail fresco con base Vodka e liquore allโ€™arancia, Blue Curaรงao, pompelmo, limone, zucchero e soda. Il tutto รจ poi accompagnato da sushi, qualche frittino o una selezione di focacce.

Mirko Pagani, chef

In cucina cโ€™รจ il romanissimoย Mirko Pagani. Il resident chef di Luce, con una lunga gavetta alle spalle, ha pensato a un menu incardinato sulla tradizione resa moderna da pochi accorgimenti.

Carbonara con uovo marinato e spuma di pecorino

La carbonaraย ha il tuorlo marinato e la spuma di pecorino, per esempio. Ma oltre questo il guanciale รจ rigorosamente di Norcia, e il pecorino รจ proprio quello a scorza nera. O anche nella versione vegetariana (ora non stracciatevi le vesti), con verdure croccanti e polvere di cappero.

piatto vegetariano

Cucina prevalentemente di terra, con qualche puntata sul litorale, che si esprime soprattutto nei primi piatti (confesso di essere molto incuriosita dallaย Gricia di polpo e pistacchi).

Mentre dei 10 secondi in carta โ€“ tra piatti cotti sulla grande brace allโ€™esterno e sui fuochi in cucina โ€“ cโ€™รจ un solo piatto di mare. Solo soletto, il pur succulento tentacolo di polpo caramellato e brasato nei suoi stessi umori รจ forse un poโ€™ poco.

Polpo caramellato

Largo invece allaย carne; danese, argentina e nostrana, con vari tagli esposti da cui รจ possibile scegliere quello preferito da cucinare espresso. Cโ€™รจ anche il galletto, cotto precedentemente a bassa temperatura e rigenerato proprio sul fuoco.

Cโ€™รจ anche la pizza cotta a legna

PIzza con pomodorini pachino di Luce

Divertente la carta delleย pizze, che si divide in Tradizionali (Margherita, Napoli con Bufala, Amatriciana, etc), Focacce e Gourmet. Le pizze gourmet riprendono i piatti della tradizione. Come la versione con coda alla vaccinara, o alla carbonara (sempre con tuorlo marinato e spuma di pecorino). E cโ€™รจ la โ€˜signatureโ€™ come la Cesari, con la burrata di Andria e il prosciutto Patanegra.

Cheese cake alla pesca Luce

Dessert freschi e home made completano il menu, bagnato da vini di provenienza preferibilmente laziale e da birre artigianali del birrificio Fiorucci di Torrimpietra.

I prezzi

piatto di pasta estivo

Anche ilย lato economico รจ decisamente versatile. Antipasti, fritti e bruschette (perfetti anche per accompagnare lโ€™aperitivo) vanno da 2,50 euro ai 12 del piatto piรน complesso; primi tra i 11 e i 14 euro, secondi da 12 a 20 euro; le pizze mediamente tra i 7 e i 12 euro, che possono arrivare a 15 se si opta per la versione gourmet.

Il ristorante รจ aperto tutti i giorniย dalle 19 a mezzanotte (per la cena).ย Eย fino alle 2 di notte per chi invece volesse trattenersi per un cocktail o due sotto le stelle, e godersi il fresco della serate estive romane morbidamente adagiati sui tappeti nel grande giardino della villa. Luce dispone anche di unย parcheggioย per i propri clienti, accessibile da Via Ardeatina 164.

Francesca

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Luceย โ€“ย Dinner & Cocktail Bar. Via delle Sette Chiese, 293. Roma.ย Tel. +393388983667

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