Roma Baccalร ๐Ÿบ

Quattro giorni dedicati al baccalร , nel cuore del quartiere Garbatella. “Roma Baccalร ” รจ l’evento culinario in programma dal 10 al 13 settembre a Roma๐Ÿบin piazza Damiano Sauli. Protagonisti cartocci, fritture, marinature e l’immancabile filetto di baccalร  alla romana.

Roma, dunque, diventerร  la capitale culturale della cucina del baccalร  e stoccafisso, con ricette e tradizioni, sintesi della fruttuosa contaminazione tra diversi riti religiosi che ancora oggi si incontrano e si scambiano emozioni, proprio nelle preparazioni del pesce piรน amato e cucinato del mondo.

I food truck permetteranno di passeggiare per il quartiere Garbatella degustando specialitร  a base di baccalร  preparate nei coloratissimi camioncini. Sarร , inoltre, allestito il Mercato del baccalร , con prodotti delle migliori aziende, il baccalร  sotto sale, l’olio extravergine, i pinoli, uvette, aglio. Gli ingredienti che servono a cucinare in casa ottime ricette a base di stoccafisso. In programma anche laboratori e seminari, un’occasione per imparare, insieme ad altre persone, tutti i trucchi e i metodi per riconoscere il buon pesce nella fase di acquisto, per poi saperlo cucinare alla perfezione.

Francesca

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๐ŸบROMA
๐Ÿบ

Il baccalร  รจ tipico della cucina tradizionale giudaico-romanesca della zona del ghetto, a cui si ispirano gran parte delle ricette a tema, oggi conosciute in tutta Italia.
Un tripudio di gusto che si trasforma nel culto del FILETTO FRITTO DI BACCALร€ come “cibo da strada” simbolo della romanitร .
๐ŸŽ“ย LABORATORI E SEMINARI
Un’occasione speciale e divertente per imparare, insieme ad altre persone, tutti i trucchi e i metodi per riconoscere il buon pesce nella fase di acquisto, per poi saperlo cucinare alla perfezione. A cura di Slow Food Roma.
๐Ÿ›๏ธย IL MERCATO DEL BACCALร€
I prodotti delle migliori aziende, il baccalร  sotto sale, l’olio extravergine, i pinoli, uvette, aglio… Gli ingredienti che servono a cucinare in casa ottime ricette a base di stoccafisso.
๐Ÿš›ย FOOD TRUCK
Per quattro giorni potrai passeggiare per il quartiere Garbatella degustando specialitร  a base di baccalร  preparate nei coloratissimi camioncini #foodtruck.
โœ…ย INGRESSO GRATUITO

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