#Cavoli, cavolfiori & co = Autunno๐Ÿ‚

#Cavoli, cavolfiori & co = Autunno๐Ÿ‚๐Ÿ‚

Con lโ€™arrivo dellโ€™autunno arrivano in tavola cavolfiori, broccoli e verze, ortaggi ricchi di sostanze e proprietร  nutritive in grado di arricchire e colorare i nostri piatti per tutta la stagione. Con beneficio per la salute.ย  Con il termine cavoli si definiscono tutti quegli ortaggi che appartengono alla varietร  Brassica della famiglia delle crocifere. Di questa varietร  si consumano solamente le foglie, come nel cavolo nero o nel cavolo cappuccio, o le infiorescenze non ancora del tutto mature, come per broccoli o cavolfiori. Le proprietร  benefiche dei cavoli sono davvero tantissime e grazie alla grande quantitร  di ferro, calcio vegetale e sali minerali si contraddistinguono per essere tra gli ortaggi piรน nutrienti che si possono trovare.

 

Tutte le varietร  appartenenti a questa famiglia si possono inoltre definire degli antinfiammatori naturali e grazie alla presenza di omega 3 e fibre permettono di contrastare problemi cardiaci e di digestione. In cottura perรฒ, per colpa dello zolfo presente allโ€™interno, emanano un odore molto forte: per evitare questo problema si puรฒ aggiungere allโ€™acqua di cottura un cucchiaio di aceto bianco o qualche foglia di alloro.

Anche voi utilizzate i cavolfiori in cucina? Raccontateci le vostre #ricette๐Ÿฒd’ Autunno๐Ÿ‚

Francesca

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