#Cavoli, cavolfiori & co = Autunno🍂

#Cavoli, cavolfiori & co = Autunno🍂🍂

Con l’arrivo dell’autunno arrivano in tavola cavolfiori, broccoli e verze, ortaggi ricchi di sostanze e proprietà nutritive in grado di arricchire e colorare i nostri piatti per tutta la stagione. Con beneficio per la salute.  Con il termine cavoli si definiscono tutti quegli ortaggi che appartengono alla varietà Brassica della famiglia delle crocifere. Di questa varietà si consumano solamente le foglie, come nel cavolo nero o nel cavolo cappuccio, o le infiorescenze non ancora del tutto mature, come per broccoli o cavolfiori. Le proprietà benefiche dei cavoli sono davvero tantissime e grazie alla grande quantità di ferro, calcio vegetale e sali minerali si contraddistinguono per essere tra gli ortaggi più nutrienti che si possono trovare.

 

Tutte le varietà appartenenti a questa famiglia si possono inoltre definire degli antinfiammatori naturali e grazie alla presenza di omega 3 e fibre permettono di contrastare problemi cardiaci e di digestione. In cottura però, per colpa dello zolfo presente all’interno, emanano un odore molto forte: per evitare questo problema si può aggiungere all’acqua di cottura un cucchiaio di aceto bianco o qualche foglia di alloro.

Anche voi utilizzate i cavolfiori in cucina? Raccontateci le vostre #ricette🍲d’ Autunno🍂

Francesca

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