#Radicchio = Autunno๐Ÿ‚La Salute bolle in Pentola

#Radicchioย = Autunno๐Ÿ‚La Salute bolle in Pentola

Il radicchio รจ un alleato prezioso per la nostra salute perchรฉ vera miniera di antiossidanti, in grado di contrastare i radicali liberi e lโ€™invecchiamento cellulare e utile inoltre contro diabete, stipsi e colesterolo alto. La pianta del radicchio, Chicorium Intybus, appartiene alla famiglia delle Composite, la stessa del gruppo delle cicorie. รˆ un tipo di insalata rossa-violacea dal gusto amaro, grazie allโ€™acido cicorico in esso contenuto. รˆ un ortaggio che si trova tutto lโ€™anno ma il periodo migliore per consumarlo va da ottobre fino a primavera, in base alla varietร . Il radicchio รจ un alimento molto leggero e digeribile, particolarmente consigliato a chi ha bisogno di abbassare il colesterolo nel sangue e disintossicare lโ€™organismo. รˆ composto per la maggior parte da acqua e fibre, ma รจ ricco anche di nutrienti come vitamine, soprattutto la C, K e del gruppo B, e potassio.

Numerosi sono i benefici per chi ha lโ€™abitudine di consumarlo regolarmente. Grazie ai minerali contenuti รจ un ottimo anti-anemia, previene lโ€™osteoporosi e grazie alla vitamina K facilita la coagulazione del sangue. Ma non solo, aiuta infatti la digestione, lโ€™espulsione dei gas intestinali e, come tanti alimenti amari รจ un prezioso alleato del fegato, contribuendo a mantenerlo sano e attivo stimolando la produzione di bile. Infine, รจ un eccellente antiossidante, in grado di contrastare il precoce invecchiamento cellulare, abbassare il colesterolo cattivo e ridurre la glicemia.

Molto utilizzato in cucina per la sua versatilitร , รจ possibile consumarlo cotto al forno, ad esempio per farcire lasagne o cannelloni, oppure in padella, come ingrediente di un perfetto risotto o saltato per insaporire pesce o arrosti; ma lโ€™ideale per non disperdere i suoi sali minerali รจ consumarlo a crudo, in insalate o in pinzimonio. Lโ€™alta temperatura infatti tende a ridurre le sue proprietร  nutritive, in particolar modo la vitamina C che si ossida molto facilmente.

Una curiositร : come per la โ€œcuginaโ€ cicoria, le radici del radicchio si utilizzano anche per la preparazione del caffรจ!

Anche voi utilizzate le castagneย  in cucina?
Raccontateci le vostre #ricette๐Ÿฒd’ Autunno๐Ÿ‚

Francesca

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