#Pere = Autunno๐Ÿ ๐Ÿ‚๐Ÿ La Salute bolle in Pentola

#Pere = Autunno ๐Ÿ๐Ÿ‚๐Ÿ La Salute bolle in Pentola

Al contadino non far sapereโ€ฆ cosรฌ va il detto e mai parole furono piรน vere, almeno a proposito della pera. Estremamente versatile in cucina, la pera รจ regina della tavola a tutto pasto: dai ravioli alle pere e al formaggio che dimostrano ancora una volta la tesi sostenuta dal proverbio, ai dolci piรน e meno elaborati come la torta di pere e yogurt, soffice e leggera.

Mangiata fresca (e di stagione, ricordiamo che ha cicli estivi e invernali) la pera รจ un dessert naturale grazie allโ€™alto contenuto in fruttosio, oltre a tantissime vitamine, fibre e sali minerali. Tra le piรน diffuse troviamo Abate, Kaiser e Conference, mentre a livello locale sono da provare Madernassa e Martin Sec cuneesi, Nobile emiliana, Angelica marchigiana e Monteleone di Orvieto, che per tradizione chiama lโ€™abbinamento con le castagne.

La pera รจ un frutto particolarmente indicato nelle diete dimagranti, innanzitutto per il contenuto di fibra, che esercita un notevole effetto saziante, ma anche per la presenza di potassio e abbondante acqua, che favoriscono la diuresi, contrastando efficacemente la ritenzione idrica. โ€œIl calcio รจ utile per i problemi alle ossa mentre il potassio per la circolazione sanguigna. Il buon contenuto di acido folico rende la pera un frutto altamente consigliato in gravidanza (salvo i casi di diabete gestazionale per i quali รจ bene stabilirne quantitร  precise di assunzione) e in caso di gotta, poichรฉ lโ€™acido folico favorisce lโ€™eliminazione dellโ€™acido uricoโ€.

Parlando delle pere e delle proprietร  che apportano, la nutrizionista specifica che i benefici sono piรน o meno evidenti in base alla varietร  del frutto: โ€œad esempio, la pera Decana รจ quella che, piรน di tutte, esplica le proprietร  drenanti, mentre la Abate รจ quella maggiormente utile contro lโ€™invecchiamento della pelle, in quanto la piรน ricca di vitamine A ed E. La pera Kaiser, essendo la piรน succosa, รจ invece piรน energizzante, mentre la William รจ la varietร  che meglio sostiene la funzionalitร  intestinale, grazie allโ€™abbondante fibra presente nella buccia (conviene quindi mangiare queste pere senza pelarle)โ€. La pera apporta numerosi benefici al nostro organismo. Infatti, come ci spiega la dottoressa, ha un elevato potere energizzante, dovuto alla presenza di zuccheri e delle vitamine B1 e B2, che favoriscono il recupero delle forze. โ€œQuesta proprietร  risulta particolarmente efficace al termine della stagione estiva quando, in conseguenza delle temperature elevate, รจ necessario recuperare vitalitร  ed energiaโ€. Il glucosio presente, inoltre, aiuta a contrastare la calura, ristabilendo una normale temperatura corporea.

La pera sostiene la funzionalitร  intestinale, non solo grazie alla presenza di fibra, ma anche della lignina, che sembra anche prevenire lโ€™insorgenza di tumori al colon. โ€œInoltre, il sorbitolo, pur essendo uno zucchero, รจ in grado di prevenire le carie dentali e favorisce la digestione, mentre la pectina svolge un effetto lassativo, oltre a espellere o, comunque, tenere sotto controllo il colesterolo cattivoโ€. Grazie al contenuto di vitamina A, la pera รจ utile nel contrastare lโ€™invecchiamento della pelle (unitamente alla vitamina E) e proteggere gli occhi, migliorando la vista

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Anche voi utilizzate l’ uva in cucina?
Raccontateci le vostre #ricette๐Ÿฒd’ Autunno๐Ÿ‚

Francesca

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