#Mele = Autunno๐ŸŽ๐Ÿ‚๐ŸŽ La Salute bolle in Pentola

#Mele = Autunno๐ŸŽ๐Ÿ‚๐ŸŽ La Salute bolle in Pentola

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Il detto โ€œuna mela al giornoโ€… Per adesso, possiamo essere certi che il detto โ€œuna mela al giorno leva il medico di tornoโ€ non รจ assolutamente farlocco bensรฌ alquanto veritiero da un punto di vista scientifico.ย  Frutto del peccato, pomo della discordia, avvelenata, malvagia, proibita: quante gliene hanno dette alla povera mela nel corso della sua esistenza! Una storia antichissima tra lโ€™altro, che risale allโ€™Asia centrale del Neolitico e continua ancora oggi in tutto il mondo, tra ibridazioni e nuovi significati (e significanti) nella cultura pop. Dovessimo scrivere tutto quello che cโ€™รจ da sapere sulla mela, non basterebbero dieci articoli: per questo ci limitiamo qui al piano puramente gastronomico e stagionale.

E partiamo proprio da questโ€™ultimo punto, che per la mela รจ il piรน spinoso. Casomai non ve ne foste accorti, la mela รจ disponibile tutto lโ€™anno. Le ragioni principali sono due, ovvero la capillare diffusione di coltivazione e la lunghissima capacitร  di conservazione dei pomi. Nonostante ciรฒ, possiamo provare a dividere le varietร  in tre cicli principali: invernali, estive e autunnali. Quali sono (o meglio sarebbero) le mele di ottobre? Fra le piรน diffuse troviamo Golden Delicious, gialla dalla polpa dolce e succosa; Granny Smith, verdissima e croccante; Fuji, dal Giappone alla Val Venosta; Stark o Red Delicious, variante rossa e piรน croccante della Golden; e Renetta, varietร  rugginosa di origine francese.

Per quanto riguarda gli usi in cucina, beh, serve dirlo? Basta digitare โ€œricette di melaโ€ sul motore di ricerca e si aprono universi di possibilitร : torte a non finire, dolci di tutti i tipi, marmellate, salse, sidro, liquore, aceto, abbinamenti salati, speziati e agrodolci. Di fronte a una scelta cosรฌ vasta, meglio limitarsi al morso dal tipico rumore e levarsi pure il medico di torno.

Anche voi utilizzate le mele in cucina?
Raccontateci le vostre #ricette๐Ÿฒd’ Autunno๐Ÿ‚

Francesca

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