#Finocchio = Autunno๐Ÿ‚La Salute bolle in Pentola

#Finocchio = Autunno๐Ÿ‚La Salute bolle in Pentola

ย Gusto dolce e aromatico, pochissime calorie, fibre a manetta e tantissimi usi in cucina. Il finocchio รจ un alleato prezioso per la linea e per disintossicarsi anche nei periodi piรน freddi dellโ€™anno, in cui siamo inevitabilmente portati a mangiare di piรน per mantenere le energie. La famiglia รจ quella delle Apiaceae, la stessa di sedano, anice e cumino: parimenti, il finocchio lo troviamo anche sotto forma di erba aromatica, spezia e infuso digestivo. Cosรฌ, oltre allโ€™insalata (con classico abbinamento di arance e olive nere per i piรน nostalgici), lo possiamo usare per profumare lโ€™arrosto e lโ€™impasto dei biscotti, e poi per digerire il tutto sotto forma di tรจ bollente.

Per quanto riguarda lโ€™ortaggio, il finocchio si divide in esemplari maschili e femminili. La differenza tuttavia รจ minima, sia nella forma (la femmina รจ piรน allungata), sia nella consistenza (il maschio รจ meno fibroso e piรน carnoso).ย  E’ un ortaggio portentoso, perchรฉ contiene unโ€™altissima percentuale si vitamine, di acqua e di fibre; la sua freschezza quasi balsamica ha note di anice, inoltre รจ impiegato molto spesso per aiutare nella digestione, e in casi di infiammazione allโ€™apparato digerente: la tisana piรน โ€œgettonataโ€ nelle categorie detox, drenante e digestive รจ infatti contenente anche il finocchio. Lโ€™aspetto piรน entusiasmante? Il finocchio ha pochissime calorie, praticamente irrilevanti nel bilancio di una giornata.

Il finocchio รจ buonissimo sgranocchiato cosรฌ in purezza, oppure crudo in insalata affettato sottile e condito solamente con olio, sale e limone o aceto. Tuttavia, se piacciono, da cotti diventano quasi cremosi e il loro sapore rimane piรน delicato: basterร  farli a pezzettoni in padella, e lasciarli appassire 10 minuti coprendoli bene con il coperchio.

Anche voi utilizzate i finocchi in cucina?
Raccontateci le vostre #ricette๐Ÿฒd’ Autunno๐Ÿ‚

Francesca

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