LA MIA PIZZA DELLA DOMENICAš
Per me ĆØ un rito della domenica seraš Fa subito casa, coperta, divano e serie tv.
Non pensate che la pizza sia la sintesi della ricetta perfetta? La adoro: completa, nutriente e soprattutto lāapice della libidine. Lāaltra seraĀ mi hanno chiesto quale fosse il mio piatto preferito. Senza dubbio: la pizza. Ma mi piace piena di mozzarella š Con aglio e basilico e ovviamente una buona passata. Poi mi diverto un sacco a stenderla perchĆ© in questa semi quarantena la sfida ĆØ stata cercare la ricetta dellāimpasto della pizza casalinga perfetta. Ne ho provate di ogni: 48 ore di lievitazione, in teglia, con mattarello, con lievito attivo di birra con lievito madre.
Alla fine lāho trovata: le ore di lievitazione sono solo un paio ma ĆØ buonissima e leggera. E croccante!
PORZIONI:Ā 1 ORA 
Ā Ā Ingredienti:
2 ORE DI POSA,20 MINUTI DI PREPARAZIONE
Ingredienti:
450 gr di farina Manitoba
8 gr di saleĀ
6 grĀ di zucchero
6 gr di lievito di birra attivo
28 gr di olio evo
250 ml di acqua tiepida
In una larga ciotola unire la farina e il sale. Aggiungere zucchero e lievito e create un buco nel mezzo.
In unāaltra ciotola unite olio e acqua e versatelo poi nella ciotola grande.Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo e elastico ā 10-15 minuti circa.
Mettete lāimpasto in una nuova ciotola che avrete oliato e coprite con un canovaccio. Lasciate lievitare in un luogo caldo per circa due ore.
Preriscaldate il forno a 230Ā°C con allāinterno una teglia coperta da carta forno.
Nel mentre dividete in due lāimpasto e stendetelo con un mattarello.
Tirate fuori le vostre teglie e disponete i due impasti. Farcite come preferite e cuocete a 200Ā°C per circa 10 minuti.
Francesca
