LA MIA PIZZA DELLA DOMENICA🍕

Per me è un rito della domenica sera🍕 Fa subito casa, coperta, divano e serie tv.

Non pensate che la pizza sia la sintesi della ricetta perfetta? La adoro: completa, nutriente e soprattutto l’apice della libidine. L’altra sera mi hanno chiesto quale fosse il mio piatto preferito. Senza dubbio: la pizza. Ma mi piace piena di mozzarella 🙂 Con aglio e basilico e ovviamente una buona passata. Poi mi diverto un sacco a stenderla perché in questa semi quarantena la sfida è stata cercare la ricetta dell’impasto della pizza casalinga perfetta. Ne ho provate di ogni: 48 ore di lievitazione, in teglia, con mattarello, con lievito attivo di birra con lievito madre.

Alla fine l’ho trovata: le ore di lievitazione sono solo un paio ma è buonissima e leggera. E croccante!

***PORZIONI:* 1 ORA *Ingredienti:***

2 ORE DI POSA,20 MINUTI DI PREPARAZIONE
Ingredienti:
450 gr di farina Manitoba
8 gr di sale
6 gr di zucchero

WASHINGTON, DC- December 20: Focaccia photographed for Voraciously at The Washington Post via Getty Images in Washington, DC. (Photo by Stacy Zarin Goldberg for The Washington Post via Getty Images; food styling by Lisa Cherkasky for The Washington Post via Getty Images)

6 gr di lievito di birra attivo
28 gr di olio evo
250 ml di acqua tiepida

In una larga ciotola unire la farina e il sale. Aggiungere zucchero e lievito e create un buco nel mezzo.
In un’altra ciotola unite olio e acqua e versatelo poi nella ciotola grande.Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo e elastico – 10-15 minuti circa.
Mettete l’impasto in una nuova ciotola che avrete oliato e coprite con un canovaccio. Lasciate lievitare in un luogo caldo per circa due ore.
Preriscaldate il forno a 230°C con all’interno una teglia coperta da carta forno.
Nel mentre dividete in due l’impasto e stendetelo con un mattarello.
Tirate fuori le vostre teglie e disponete i due impasti. Farcite come preferite e cuocete a 200°C per circa 10 minuti.