Leย polpette di ricotta๐Ÿ˜‹

Leย polpette di ricotta๐Ÿ˜‹

Le polpette di ricotta sono un secondo piatto facile e veloce che piace sempre a tutti, i bambini le adorano!!! Delle polpette vegetariane senza carne, gustose, genuine pronte in 15 minuti quindi perfette come salva cena.
Le polpette di ricotta si cuociono in padella con un poโ€™ di olio ma se preferite potete farle anche al forno oppure potete cuocerle direttamente nel sugo di pomodoro senza friggerle.
Questa ricetta รจ quella che faceva sempre mia nonna,ย  vengono morbidissime, croccanti con un cuore morbido, si sciolgono letteralmente in bocca, provatele subito e sono certa che le farete e rifarete!!!

ย Tempo di preparazione 5ย min
ย Tempo di cottura 10ย min
ย Porzioni
14ย polpette
INGREDIENTI
  • 300ย g diย ricottaย (di pecora o mucca) ben asciutta
  • 100ย g di mollica diย paneย o pancarrรจ
  • 1ย uovo
  • 2ย cucchiai diย parmigiano reggianoย grattugiato
  • 1ย cucchiaio diย pecorino romanoย grattugiato
  • prezzemoloย q.b.
  • sale
  • olio di semi di arachidi
PREPARAZIONE:
  • In una ciotola mescolate la ricotta ben asciutta con la mollica di pane precedentemente tritata. Aggiungete i formaggi, l’uovo, il prezzemolo tritato, aggiustate di sale. Impastate con le mani fino ad avere un impasto ben amalgamato, mettete in frigo per almeno 10 minuti per rassodare. Formate tante piccole polpette, circa 40 g l’una.
  • Passate le polpette nel pangrattato e friggete in una padella per circa 2-3 minuti, girandole fino a doratura. Scolatele e appoggiatele su un foglio di carta assorbente da cucina. Servitele subito, sono buone anche a temperatura ambiente.

     

  • Per la cottura in forno. Rivestite una teglia con carta forno e mettete un po’ di olio, fate rotolare le polpette per ungerle bene tutte. Cuocerle in forno preriscaldato a 180ยฐ funzione ventilato per circa 20-25 minuti gli ultimi 10 minuti giratele per farle dorare bene da tutti i lati. Servite calde sono ottime anche fredde.

Bon appรฉtit ๐Ÿ˜‰

Francesca

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