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๐“˜ ๐“‘๐“ฒ๐“ผ๐“ฌ๐“ธ๐“ฝ๐“ฝ๐“ฒ ๐“ช๐“ต๐“ต๐“ช ๐“ถ๐“ช๐“ป๐“ถ๐“ฎ๐“ต๐“ต๐“ช๐“ฝ๐“ช๐Ÿชsono golosi dolcetti di pasta frolla prima cotti al forno, poi farciti con marmellata e infine accoppiati insieme! Friabili al morso, profumati, dal sapore squisito e fruttato; I Biscotti con marmellata sono i preferiti di grandi e piccoli! Seguite questa Ricetta facile con tutti i consigli con foto passo passo e otterrete in poco tempo, dei Biscotti alla marmellata fatti in casa, piรน buoni e belli di quelli di pasticceria!

Per la preparazione ho scelto una pasta frolla per biscotti favolosa! semplice da preparare e da stendere: che non si rompe in stesura, che in cottura conserva la forma di angoli e smerli e risulta friabile da sciogliersi in bocca! Per la farcitura potete scegliere la marmellata che preferite : io ho adoro quella di lamponi, ma รจ perfetta quella di fragole, albicocche, pesche, arance, oppure anche le piรน originali di fichi, prugne, pere โ€ฆ In questo modo darete darete vita a dei Biscotti con marmellata di gusti sempre diversi!

TEMPI DI PREPARAZIONE
Preparazione Cottura Totale
INGREDIENTI:
Quantitร  perย 25 biscotti accoppiati
  • 330 gr di farina โ€™00
  • 200 gr di burro freddo di frigo
  • 133 gr di zucchero a velo
  • 3 tuorli piccoli oppure 2 grandi per un totale di 52 gr di uova
  • buccia grattugiata di 1 limone
  • buccia grattugiata di 1 arancia
  • 1 cucchiaino diย estratto di vanigliaย oppure 1/2 bustina di vanillina
  • Qualche cucchiaio di marmellata che preferite per farcire

Prima di tutto, preparate la frolla utilizzando gli ingredienti indicati… la pasta frolla per biscotti, devโ€™essere lavorata fredda e molto velocemente! Potete procedere sia a mano che nel mixer. Importante, che dopo la prima fase di sabbiatura si amalgamino velocemente tutti gli ingredienti e quando andate a formare la palla sia ancora ben fredda! E freddissima deve risultare anche la sfoglia di frolla quando intagliate i biscotti per avere dei bordi ben delineati!ย  Lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Infine stendete la frolla su un piano di lavoro ben infarinato ad uno spessore di 3 mm dunque non troppo spesso. Questo perchรจ i biscotti andranno poi accoppiati! Per realizzare i Biscotti alla marmellata, ho utilizzato stampini a cerchio smerlati dimensione 6cm. Uno a forma di cuore cuore piรน o meno della stessa dimensione. Uno piccolo da 2,5 cm per forare il centro.

Intagliate le coppie di biscotti. due per ogni forma di cui una dovrร  essere forata al centro:
  • Man mano che realizzate i biscotti, disponeteli vicini a coppie, ad una distanza di pochi centimentri, in una teglia foderata di carta da forno:
  • Trasferite in frigo per almeno 15 โ€“ 20 minuti prima di infornare.
  • Procedete in questo modo per tutti i biscotti a disposizione:
  • Cuocete 1 teglia alla volta in forno ben caldo a 180 ยฐ per circa 12 minuti. Fino a leggera doratura.
  • Sfornate e cuocete le altre teglie.
  • Lasciate raffreddare completamente i biscotti fuori dalle teglie.
  • Quando i biscotti sono ben freddi,ย farciteli con la marmellata.
  • Capovolgete la base del biscotto, quello senza foro e aggiungete al centro 1 cucchiaino colmo di marmellata.

Adagiate sopra la sua coppia e pressate poco:

Quando li avrete farciti tutti, spolverate i vostri golosiย Biscotti alla Marmellata con zucchero a velo… Perfetti per tutte le occasioni da una colazione genuina, ad una merenda golosa, da trasportare a scuola, in ufficio, per buffet e feste di compleanno! Ma anche per ricorrenze speciali, come San Valentino, Natale e realizzare dei Regali golosi fatti in casa!

Bon appรฉtit ๐Ÿ˜‰

Francesca

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