Piccoli panettoni casalinghi๐ŸŽ„ ๐ŸŽ… ๐ŸŽ„

Che Natale รจ senza il panettone?๐ŸŽ„ ๐ŸŽ… ๐ŸŽ„

A differenza della ricetta tradizionale, questi piccoli panettoni casalinghi, non hanno bisogno di lunghe e complicate lievitazioni: bastano poche ore per poterli gustare. La Farina di Farro conferisce allโ€™impasto un gusto rustico, mentre la Farina Manitoba lo rende piรน elastico e consistente. Infine e gocce di cioccolato, che potete sostituire con la stessa quantitร  di uvetta o frutta candita, rendono i mini panettoni ancora piรน golosi!

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Ingredienti per 12 piccoli panettoncini

450 g. diย Farina Manitoba Bio

70 g. diย Farina di Farro

250 ml diย latte

80 g. diย zucchero

100 g. diย burro

1ย uovoย + 1ย tuorlo

15 g. diย lievitoย di birra fresco

1ย limoneย (scorza grattugiata)

70 g. di gocce diย cioccolato

1 pizzico diย sale

Zuccheroย a velo q.b.

Procedimento: Vediamo di seguito il procedimento per preparare i mini panettoni
  1. Sciogliere ilย lievitoย nel latte tiepido e grattugiare finemente laย scorza del limone.
  2. Versare leย farineย precedentemente setacciate nellaย planetaria, aggiungere loย zucchero, leย uovaย leggermente sbattute e laย scorzaย grattugiata.
  3. Azionare la planetaria con il gancio impastatore e aggiungere a filo gradualmente ilย latteย fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
  4. Infine aggiungere ilย burroย a temperatura ambiente, un pizzico diย saleย e leย gocce di cioccolato, continuando ad impastare per qualche minuto.
  5. Prelevare lโ€™impasto con lโ€™aiuto unaย spatolaย e metterlo su unย piano di lavoro infarinato.
  6. Con le mani infarinate formare delleย palline di circa 100 gย ciascuna, mettere ogni pallina neiย pirottini di cartaย appositi per panettone e farย lievitare nel forno spento per 5 ore.
  7. Trascorso il tempo necessario per la lievitazione,ย cuocereย i panettoni inย forno statico a 180ยฐ per 10/15 minuti, fino a quando la superficie diventa dorata.
  8. Verificare la cotturaย con unoย stuzzicadentiย che dovrร  uscire pulito. Spolverizzare iย mini panettoniย con loย zucchero a veloย eย conservarli chiusiย in sacchetti ermetici.

Si possono preparare un paio di giorni prima e per regalarli si possono richiudere in piccoli sacchettini trasparenti aggiungendoci un bel fiocco e il gioco รจ fatto. Belli da vedere e buonissimi da gustare!

Bon appรฉtit ๐Ÿ˜‰

Francesca

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