Le pettole!

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Le pettole sono una ricetta della tradizione pugliese che si prepara durante le festività natalizie. Si tratta di pasta lievitata dalla quale si ricavano delle palline da friggere in abbondante olio ben caldo. Cambia la forma e il nome, ma sono diffuse più o meno in tutto il sud dell’Italia. Corriamo allora in cucina e prepariamoci al Natale con delle deliziose Pettole 😉 Ecco la mia ricetta!

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PORZIONI:  1 ORA Ingredienti:

farina

  • In una ciotola abbastanza capiente versare la farina, il lievito sbriciolato, il sale e lo zucchero;

FARINA

  • Impastare con un cucchiaio aggiungendo man mano l’acqua, lavorare l’impasto per 10 minuti, fino a che non risulti omogeneo, morbido ed elastico;
  • Lasciare lievitare per 3-4 ore coprendo la pasta con un coperchio o un panno, più tempo l’impasto lievita, più le pettole verranno morbide e soffici;

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  • In una padella per friggere, aggiungere abbondante olio di semi e portare a temperatura; Prendere una po’ di pasta creare delle palline facendo passare l’impasto tra il pollice e l’indice, oppure aiutandovi con un cucchiaio; Friggere in olio bollente un pò per volta; Con una schiumarola prelevare le nostre pettole e far scolare su della carta assorbente da cucina:

Servire calde sono buonissime!! provatele e mi direte!

Francesca

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