SPAGHETTI AL POMODORO PERFETTI MA A MODO MIO๐Ÿ ย 

ย SPAGHETTI AL POMODORO PERFETTI MA A MODO MIO๐Ÿ

Un bel piatto di spaghetti pomodoro e basilico รจ per assoluto il mio comfort food: ammetto di amare anche la pasta corta,ย  ma come mi da soddisfazione lo spaghetto โ€“ o allโ€™occorrenza il bucatino โ€“ nessuno mai. Ma quali sono i trucchi per lo spaghetto al pomodoro perfetto? Li ho imparati con la pratica, e con il parlare con gli chef che tuttโ€™ora ammettono a gran voce quanto sia fondamentale per la loro cucina saper fare un piatto di pasta perfetto.

Ecco quindi cosa ho imparato:

Inizio facendo soffriggere lโ€™aglio fresco โ€“ due spicchi โ€“ in abbondante olio dโ€™oliva. Aggiungo la passata: abbiate cura di non fare scurire lโ€™aglio altrimenti diventa amaro.
Nel frattempo: accendiamo il forno!

Su una teglia adagiate i pomodorini freschi e irrorateli con olio evo e origano. Un pizzico di zucchero. Fate cuocere a 180ยฐ per 20 minuti. Insieme, fate arrostire lโ€™aglio che avrete irrorato di olio, sale e un pizzico di miele.

Aggiungete intanto alla vostra pentola con la passata il succo di un limone: รจ davvero lโ€™unica cosa che contrasta lโ€™aciditร , no al pizzico di zucchero.
Fate bollire lโ€™acqua per la pasta: solo quando bolle aggiungete il sale.
A questo punto quando sarete quasi pronti per scolare, trattenete uno o due mestoli di acqua di cottura che andranno ad arricchire il sugo.


Nello specifico lo andranno a mantecare.
A questo punto aggiungete alla vostra passata lโ€™aglio arrostito,i pomodorini al forno e mescolate โ€“ per ultimo il basilico.

Ragazzi io trovo questa ricetta libidinosa… fatemi sapere che ne pensate ๐Ÿ˜‰

Antonella

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