Migliaccio Napoletano goloso๐Ÿ˜‹

Migliaccio Napoletano goloso๐Ÿ˜‹

Ci sono dolci che riportano indietro nel tempo… Sono quei dolci che potranno passare generazioni ma resteranno protagonisti indiscussi di determinati momenti della nostra vita. Il migliaccio napoletano, ad esempio, รจ un dolce tipico di Carnevale e non รจ mai mancato in questo periodo dellโ€™annoโ€ฆ e non solo!ย  Perchรฉ soffermarsi alle feste? Se ne hai voglia, รจ sempre il momento giusto!ย 

Ingredienti:

Semolino 240 g
Latte 600 g
Zucchero 300 g
Acqua 600 g
Ricotta vaccina 420 g
Uova 220 g (4 medie)
Burro 60 g
Scorza dโ€™arancia 1
Baccello di vaniglia 1
Zucchero a velo q.b.
Sale fino 1 pizzico

Mettete in un pentolino acqua, sale, latte, burro e per ultime le scorze di arancia e limone, quindi a fuoco dolce mescolate finchรฉ il burro non sarร  sciolto. Adesso portate a bollore e rimuovete le scorze di arancia e limone. Versate il semolino a pioggia continuando a mescolare con una frusta, abbassate quindi la fiamma al minimo e continuate a cuocere per 5 minuti circa o finchรฉ il composto non si sarร  addensato. Fate raffreddare in una pentola a parte.

Setacciate la ricotta e prelevate i semi dal baccello di vaniglia aiutandovi con la punta di un coltello. In una terrina unite uova, i semi di vaniglia e lo zucchero. Con una frusta montate quindi gli ingredienti fino ad ottenere una spuma chiara ed omogenea. Incorporate poco a poco la ricotta ed il semolino continuando a lavorare con le fruste fino a quando lโ€™impasto sarร  amalgamato e senza grumi. Imburrate e foderate con carta forno la vostra tortiera, versate il composto e infornate in forno statico a 200 ยฐC per 60 minuti.

Per evitare che si bruci in superficie a fine cottura coprite con un foglio di carta forno. Una volta cotto, lasciate raffreddare e decorate con lo zucchero a velo!

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