TAGLIATELLE DOLCI FRITTE๐ŸŽŠ๐ŸŽŠ๐ŸŽŠ

TAGLIATELLE DOLCI FRITTE๐ŸŽŠ๐ŸŽŠ๐ŸŽŠ12

Quelli che vi presento sono deiย dolci di Carnevale๐ŸŽŠ๐ŸŽŠ๐ŸŽŠ Queste bontร  hanno impasto base e modalitร  di esecuzione molto simili alle classicheย tagliatelleย salate, rese golose e fragranti dallaย fritturaย e dallโ€™aroma di limone, che, unita alloย zucchero, conferisce unย caramelloย delizioso.
Io le chiamo โ€œLE CROCCANTIโ€œ, perchรจ quando le mordi fanno โ€œcrockโ€.
Deliziose!!!
INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

  1. La preparazione delle tagliatelle fritte
PREPARAZIONE TAGLIATELLE DOLCI FRITTE
  • Mettete la farina sul piano da lavoro e create la classica fontana. Sbattete le uova con un pizzico di sale e aggiungetele all’interno della fontana. Cominciate a impastare con le dita incorporando lentamente la farina dai bordi e proseguite fino ad amalgamare il tutto. Continuate a impastare per almeno altri 10 minuti (se lo fate a mano) o fino a che non otterrete un impasto molto liscio e omogeneo. Fate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare per 30 minuti. Potete fare laย pasta all’uovoย seguendo il video della preparazione di base di Agrodolce.
  • Lavate e asciugate il limone. Grattugiate la buccia e mescolatela in un piatto insieme allo zucchero semolato. Tenete da parte. Infarinate il piano da lavoro e stendete l’impasto in una sfoglia sottile di circa 2 mm. Cospargete la sfoglia con il composto di zucchero e buccia grattugiata, arrotolatela su se stessa e lasciatela riposare coperta con un panno da cucina per 20-30 minuti, in questa maniera sarร  piรน facile tagliarla.
  • Il confezionamento delle tagliatelle fritteCon un coltello piatto e affilato, tagliate le tagliatelle, disponetele su un piatto infarinato e lasciatele riposare ancora per un’altra mezz’ora.ย Riscaldate abbondante olio per friggere in una padella dai bordi alti. Friggeteย le tagliatelleย poche alla volta e poi scolatele dall’olio in eccesso sopra la carta paglia.ย Spolverizzate le tagliatelle con lo zucchero a velo e servite.

VARIANTE TAGLIATELLE DOLCI FRITTE: Per un sapore piรน marcato, aggiungete un cucchiaino di rum o Marsala all’impasto delle tagliatelle.

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