ย Bottega Mellini: un nuovo format di street food casereccio, in edizione limitata, tra rosette farcite, baguette e bun sfiziosi๐Ÿฅ–

Bottega Mellini: un nuovo format di street food casereccio, in edizione limitata, tra rosette farcite, baguette e bun sfiziosiย ๐Ÿฅ–

bottega mellini

In un momento storico cosรฌ complicato per tutto il comparto della ristorazione, cโ€™รจ chi, con caparbietร  e voglia di reinventarsi, ha sfruttato i giorni di lockdown per mettere a punto un nuovo format, sfizioso e accattivante. รˆ il caso deย La Dispensa dei Mellini,ย ilย ristoranteย del quartiere Prati di Roma di Lorenzo Biancolella, che ha da poco lanciato il suo progetto limited edition di street food casereccio. Si chiamaย Bottega Melliniย e propone, per soli due mesi, piccoli e grandi peccati di gola, fortemente legati alla tradizione, alla stagionalitร  e alla qualitร  dei prodotti, rigorosamente locali.

Via libera, quindi, a rosette farcite, bun, baguette e ciabatte ripiene. Non si tratta perรฒ di semplici panini, ma veri e propri scrigni di gusto che, a ogni morso, rievocano profumi, aromi e ricordi. Storie ben conosciute ma riproposte in versione piรน moderna, โ€œda rosettaโ€, dalla brigata guidata da Susanna Sipione. La chef de La Dispensa dei Mellini ha ideato infatti un menรน completo che viaggia tra romanitร  e grande tecnica, cucina di casa , cura e artigianalitร .

Ingredienti di qualitร , accuratamente selezionati da piccoli produttori locali, sono i protagonisti di Bottega Mellini. Come il pane, proveniente dallo storico panificio Colapicchioni che da ottantโ€™anni rappresenta un punto di riferimento per il quartiere Prati sfornando pane fresco e genuino. Tra i ripieni proposti cโ€™รจ la Trippa alla romana, con menta e pecorino DOP, o la Coppa di testa, con scamorza affumicata, arancia bbq e rucola. E ancora il Pollo alla cacciatora con carciofi alla brace, crema di olive e caciocavallo o il Polpo alla diavola, cicoria ripassata, burrata, nduja. Spazio anche alla proposta vegetariana con il Bun ripieno di di mozzarella in carrozza, zucca arrosto, pomodori, lattuga, salsa aioli.ย  Completano il menรน fritti come il Carciofo alla giudia, le Chips di sedano rapa e salsa bbq, le Crocchette alle cime di rapa, fonduta di pecorino romano DOP e le Crocchette di zucca, mostarda di pere.

Rosette ๐Ÿฅฏ Ciriole ๐Ÿฅ– Bun ๐Ÿ” Ciabatte ๐Ÿฅฆ Fritti ๐Ÿค Tartare ๐Ÿฅฉ Dolci ๐ŸฎTutto il menu รจ disponibile sia in versione take away sia delivery attraverso Just Eat!

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Bottega Mellini

Lungotevere dei Mellini 32, Roma

Tel: 333 29 41675

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