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Oggi Vi racconto la triste storia di Berta la zucchina.

Berta รจ stata bollita da me medesima, insieme a un gruppo di amiche, e servita in tavola giovedรฌ sera. Sono state servite tutte tranne Berta, che ho coperto con un rotolo di Cera d’Api alimentare e messo in frigo pensando โ€˜domani la mangioโ€™. E lโ€™indomani mi sono dimenticata di Berta. Cosรฌ come il giorno dopo. Finchรฉ Berta non รจ stata ritrovata diversi giorni… Ora sostituite Berta con: la carne cotta e non finita, la pasta avanzata, il piatto smangiucchiato dei bambini.

Pensate anche a quel pollo nascosto in fondo allo scaffale che va a male prima che possiate assaggiarlo, o a quel formaggio che lasciate aperto e quando ritrovate non capite piรน nemmeno che cibo sia. E ora immaginate lo stesso problema, ma in dimensione macroscopica: cibo non cucinato nei ristoranti, piatti pronti nelle tavole calde non terminati, panini e insalate confezionate che scadono senza essere vendute.

Lo spreco alimentare รจ un tema sul quale ci soffermiamo sempre e troppo poco.

Non รจ solo un drammatico schiaffo a chi soffre la fame, ma anche allโ€™ambiente. I nostri consumi sono strettamente legati al tema della sostenibilitร . Posso fare tutta la raccolta differenziata del mondo, ma se continuo a produrre troppi rifiuti e soprattutto a produrre rifiuti evitabili, sono parte del meccanismo inquinante. Voglio quindi condividere con voi alcuni consigli facili e applicabili quotidianamente per non sprecare cibo!

  • Prima di fare la spesa, controlla cosa serve davvero. Ah, la buona vecchia lista della spesa! Rispolveratela. A parte che una lavagna in cucina fa chic e non impegna, e potete facilmente fotografarla, ma รจ anche un modo per non perdersi tra gli scaffali prendendo quello che ci ispira piรน che quello di cui abbiamo bisogno, col risultato di tornare a casa con la papaya ma senza farina.
  • ย In frigo, metti davanti le cose che scadono prima. Per non ritrovare quel formaggio che ti eri dimenticata di avere, e che รจ scadutoโ€ฆ il mese scorso.
ย Attenzione alle quantitร  quando si cucina. A costo di non averne piรน se qualcuno vuole fare il โ€˜bisโ€™, cucinare dosi esatte รจ lโ€™unico modo per non portarsi dietro cibo cucinato per giorni, finchรฉ nessuno lo vuole e va sprecato.
  • Verificare che i cibi siano davvero scaduti prima di buttarli. Non tutti conoscono la differenza tra โ€˜consumare preferibilmente entro ilโ€™ e โ€˜consumare entro ilโ€™. La prima dicitura infatti รจ un suggerimento, ma sta poi al buon senso di chi cucina controllare se il prodotto sia ancora buono. Spesso lo รจ. Assaggiatelo.
  • Utilizzare avanzi e scarti per nuove ricette. La torta di verdure โ€˜svuotafrigoโ€™, la frittata di pasta per dare nuovo sapore agli spaghetti del giorno prima, o semplicemente una nuova ricetta trovata online digitando il nome delle uniche tre cose rimaste in frigo. Si risparmia cibo anche cosรฌ.

  • ย Acquistare i cibi freschi direttamente dal produttore. Per sapere esattamente quanto durerร  ma anche per dargli piรน valore e rendervi conto delle quantitร  che acquistate.
  • Portare a casa il cibo che avanza al ristorante. Leviamo una volta per tutte il tabรน che aleggia intorno alle cosiddette โ€˜doggy bagโ€™, che giร  il nome non aiuta. Io lo faccio SEMPRE con le bottiglie dโ€™acqua, perchรฉ detesto lโ€™idea di bottiglie non finite che vengono buttate, ma fatelo anche con piatti che potete facilmente conservare e riscaldare a casa. Tutto quello che lasciate รจ cibo che viene buttato.
  • Donate/condividete con i vicini se si รจ cucinato troppo cibo. Extra dosi che, specialmente se siete amici, possono diventare anche una cena tutti insieme.
  • Usate il freezer! Spesso non si pensa a congelare quello che rimane, ma รจ il miglior modo per tenerlo fresco piรน a lungo. Lo stesso quando si parte e si hanno cose congelabili nel frigo. Mentre vi raccontavo dellโ€™evento poi, in tanti mi avete segnalato lโ€™app Too Good To Go, che sempre in ottica antispreco, connette privati e ristoranti/cafรจ di zona permettendo di acquistare a prezzo bassissimo cibi ancora buoni ma che non sarebbero venduti il giorno dopo.

Insomma, cose da fare ci sono, e spesso sono talmente piccole e banali, azioni di buon senso, che non ci pensiamo nemmeno. Ma consumare solo il necessario significa spendere meno, e aiutare lโ€™ambiente. Anche nellโ€™ottica di comunicare meglio le buone pratiche anti spreco, Whirlpool EMEA ha realizzato unย kit per le scuole elementariย dove, tra giochi, attivitร  e informazioni, sono i piccoli a insegnare ai genitori un modo piรน giusto e meno inquinante di acquistare e consumare.

Se volete, potete anche scaricarlo e usarlo come spunto per giochi e attivitร  in casa! E mi raccomando cucina sempre con il coperchio ๐Ÿ˜‰

Antonella

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