A Roma lโ€™Accademia del Gelato Artigianale โ€œAlberto Picaโ€ ๐Ÿฆ๐Ÿฆ๐Ÿฆ

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Con lโ€™estate non piรน tanto lontana, torna la vexata quaestio riguardante il gelato.ย  Nasce a Roma lโ€™Accademia del Gelato Artigianale โ€œAlberto Picaโ€; la finalitร  dellโ€™iniziativa รจ quella di avere una struttura che si faccia garante del sapere multidiscipliare per valorizzare il mestiere dellโ€™artigiano gelatiere. A presentare nei giorni scorsi lโ€™Accademia nella sala del consiglio della Camera di Commercio di Roma sono stati il segretario generale Claudio Pica, il coordinatore dellโ€™Accademia Aldo Pasquarella, il Presidente Agro Camera David Granieri, il Direttore generale Agrocamera Carlo Hausman, il Presidente dellโ€™Associazione Italiana Gelatieri Vincenzo Pennestrรฌ. Presenti anche Paolo Orneli, assessore al commercio della Regione Lazio, il Presidente Confesercenti Roma e Lazio Valter Giammaria e il padrone di casa della Camera di Commercio, il Presidente Lorenzo Tagliavanti.

La premessa รจ che non tutti i gelati sono uguali e certamente un gelato semplice, fatto di pochi ingredienti, a basso contenuto calorico, che rispetta le materie prime stagionali, รจ quello che dovrร  prevalere sul mercato italiano e internazionale. Quel famoso gelato artigianale di cui tanto si parla ma che ancora oggi non ha un riconoscimento normativo e fa fatica a imporsi…


A questo proposito Pica ha sottolineato come โ€œtra gli obiettivi dellโ€™Accademia del Gelato Artigianale โ€œAlberto Picaโ€, oltre quello di fare formazione e di accompagnare le imprese italiane ad affacciarsi con consapevolezza sui mercati internazionali, cโ€™รจ la promozione di un gelato di qualitร . In attesa di un riconoscimento normativo di un gelato di qualitร , infatti, il nostro obiettivo รจ favorire il made in Italy e gli accordi di filiera, come quello che abbiamo sottoscritto con Coldiretti. Ringrazio i rappresentanti politici oggi presenti e coloro che non sono potuti venire ma che hanno manifestato grande interesse per il progetto e assicurato tutto il loro sostegnoโ€.
Lโ€™Accademia del Gelato Artigianale โ€œAlberto Picaโ€, che ad oggi conta 4200 iscritti di cui 1300 solo nel Lazio, offre corsi di formazione per i gelatieri e per tutti coloro che vorranno diventarlo, assistenza, demo dimostrative, incontri di approfondimento e stage. Si avvale, infatti, di un team di docenti specializzati e di collaboratori qualificati e oltre allโ€™attivitร  di formazione offre servizi di consulenza tecnica e business per imprenditori che vogliono trasformare o avviare unโ€™attivitร  di gelateria in Italia e/o allโ€™estero.
Tra le iniziative immediatamente rese possibili dallโ€™Accademia, la realizzazione di una guida sul gelato, voluta dallโ€™Arsial e dal suo Presidente Mario Ciarla e in collaborazione con lโ€™Agrocamera, nella quale si possono trovare ricette sfiziose e soprattutto gelati a basso contenuto calorico e fatti con ingredienti di prima qualitร , e stagionalitร  che aiutano la scelta di un gelato che possa sostituire un pasto e che รจ completo anche da un punto di vista nutrizionale. La guida sarร  un valore aggiunto per la valorizzazione del gelato artigianale italiano e un volano per tutto il settore del mondo del gelato ma anche tra i consumatori al fine di diffondere un prodotto interamente made in Italy non solo sul nostro territorio, ma in tutto il mondo.

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Info e Contatti Accademia del Gelato Artigianale โ€œAlberto Picaโ€
Accademia del Gelato Artigianale โ€œAlberto Picaโ€
Associazione Italiana Gelatieri
Via del Circo Massimo 9 โ€“ 00153 Roma
Tel. 06. 57288854
http://www.associazioneitalianagelatieri.it

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