TAKI: le proposte per lโ€™estate del ristorante di cucina tradizionale giapponese๐Ÿฃ

TAKI: le proposte per lโ€™estate del ristorante di cucina tradizionale giapponese๐Ÿฃ

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TAKI, il ristorante giapponese affacciato su piazza Cavour in zona Prati, saluta la bella stagione conย nuovi allestimenti in stile zen. Tra le novitร  ilย dehors ispirato ai โ€œjapanese gardenโ€, le nuove ricette del menu estivo, la lista dei sakรจ proposti anche con le bollicine.
โ€œOltre ai piatti tipici giapponesi, proposti anche in versioni piรน fresche per la stagione estiva, da Taki ci si puรฒ immergere per qualche ora nelle atmosfere, nei rituali e nelle tradizioni del Sol Levante, in attesa che si possa tornare a visitare il Giappone. Siamo particolarmente fieri della nostra carne Wagyu, proveniente dalla prefettura di Ida: caratterizzata da una marezzatura complessa, รจ considerata la carne migliore del mondo!โ€ย racconta la proprietariaย Yukari Vitti, che promette una full immersion nipponica fin dal primo istante in cui si arriva nel suo ristorante, dove si viene accolti con il tipico inchino di benvenuto.

Da Taki si trascorre il tempoย coccolati dallโ€™ospitalitร  aggraziata e gentile del personale e si respira tutta lโ€™atmosfera di un locale raffinato di Kyoto, a partire dalla mise en place, con le tazze per il tรจ e per il sakรจ importate dal Paese dellโ€™Estremo Oriente, come alcuni dei piatti realizzati con la ceramica nipponica originale.

Taki Ristorante Cucina Tradizionale Giapponese Roma Prati Photo Alberto Blasetti

Per la bella stagioneย Takiย ha aperto unoย spazio esterno con piante di bambรนย che sembra un piccolo giardino di Kyoto. Un angolo green dove non mancano leย tradizionali piante orientaliย che, proprio a Nord della cittร  originaria di Yukari, formano la gigantesca e misteriosa Foresta di bambรน di Arashiyama, dove i giapponesi amano immergersi per delle rilassanti passeggiate nel verde, secondo lo stile di vita zen, a stretto contatto con la natura. I complementi dโ€™arredo usati per impreziosire il dehors ricalcano loย stile raffinato e minimalย dai colori tenui del ristorante interno, con i tavolini e le poltroncine ad arricchire il โ€œjapanese gardenโ€.

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Il menu di Taki comprendeย piatti caldi e freddi della cucina giapponese tradizionale. Tutte le preparazioni vengono eseguite dai cuochi giapponesi, anche le piรน lunghe che richiedono tempo e attenzione. Oltre alla proposta alla carta cโ€™รจ sempre un menu legato alla stagione in cui i cuochi seguono alla lettera le ricette tradizionali portate da Yukari in Italia.ย Taki รจ aperto a pranzo e a cena e, durante il giorno, cโ€™รจ la possibilitร  di usufruire di formule veloci e light, adatte per un pranzo di lavoro o una pausa dallo shopping. Tra le formuleย Lunch Salmon, con zuppa di miso, insalata giapponese, riso al vapore, salmone in salsa teriyaki e dashimaki, o la versione con il pollo,ย Lunch Chickenย (entrambe a 15 euro).

Oltre al menu standard cโ€™รจย Kaiseki, una vera esperienza di cucina tradizionale, accessibile solo su prenotazione, in cui si utilizzano i prodotti della spesa del giorno. Si tratta di unโ€™usanza legata alla cerimonia del tรจ durante la quale si mettevano in tavola dei piccoli piatti gourmet preparati espressi con alimenti acquistati al mercato la mattina stessa. Nella carta di Taki arriva il ramen: รจ ilย Reimen, piatto freddo con spaghetti di fecola di patate, serviti con un brodo anchโ€™esso freddo con salsa di soya e aceto di riso, e impreziosito con olio di sesamo per conferire equilibrio al piatto.

Il sushi di Taki Ristorante Giapponese Roma Photo Alberto Blasetti
Nel menu in versione estiva troviamo poiย Zaru Soba, degli spaghetti integrali e zuppa servita fredda che contiene brodo di tonno e salsa di soia, con cipolline e wasabi. O ancoraย Ten Zaru Udon, per chi preferisce la pasta lunga di farina, ma con un brodo che รจ a base di tonno e salsa di soia, zenzero e un poโ€™ di sesamo. Il piatto viene accompagnato da un assaggio di tempura di gambero e verdure. Restano le portate tradizionali, con qualche eccezione fusion.
Si parte con le entrรฉe giapponesi: Riso bianco, Edamame o Misushiru (zuppa di miso); Tartare di salmone, tonno e pesce bianco e i carpacci. Immancabile il Sushi con il Sashimi, i Nighiri, gli Hosomaki, gli Oshizushi, i Gunkan e i Temaki, e ancora i Gyoza e il Ramen. Tra le specialitร  ilย Ghindara Saikyoyaki, merluzzo nero marinato con saikyo miso, proveniente da Kyoto, che viene cotto a bassa temperatura e che richiede una lunga preparazione.


Tra i dolci dal vero sapore orientale cโ€™รจ ilย gelato, realizzato in esclusiva per Taki daย Vitti, rinomata caffetteria, ristorante e gelateriaย di proprietร  di Onorio Vitti, marito di Yukari. I gusti sempreverdi in carta sono: sesamo, zenzero, tรจ verde e fagioli rossi azuki. Si aggiungonoย Matcha cake, un pan di Spagna al tรจ verde, Cheesecake a base di formaggio e crumble alla melaย o ancoraย Sakura Mochi, un dolce di riso e fagioli rossi azuki ricoperto da foglie di ciliegio.

 

Oltre alla carta dei vini con etichette italiane e internazionali, Taki sorprende con iย tanti Sakรจ in mescita, tutti diversi per gradazione e gusto, provenienti da varie parti del Giappone.
In particolare, tra le bottiglie che si possono assaggiare, troviamoย Hana-Fuga, un Sakรจ frizzante dal sapore dolce e fruttato, aromatizzato allo yuzu e con una bassa gradazione alcolica (5%), ideale per un aperitivoย da accompagnare ad Edamame o al Kushikatsu di formaggio o salmone. Per chi vuole immergersi nelle atmosfere di gusto tipiche giapponesi per un pranzo o una cena, ci sono altri tipi di sakรจ comeย Karatanba Honjozo Namachozo, che proviene dalla Prefettura di Hyogo, caratterizzato dalla qualitร  Namachozo, servito anche con ghiaccio, eย ottimo per piatti crudi e cotti. Su tutti, vale la pena provareย Gemmai Cha, a base di riso integrale tostato e tรจ verde, ideale per chi ordina carne alla griglia come il manzo Shioyaki. Taki proponeย diverse opzioni di birra artigianale rigorosamente giapponesi, comeย Flying Pale Ale, suggerita con piatti come lo Shake Yaki Udon, gli spaghetti di farina giapponese saltati con verdure e salmone, e con salsa di soya.

Taki mantiene la possibilitร  di ordinare presso il ristorante dei piatti a portar via, ma prevede anche la formula delivery. Per laย consegna a domicilio โ€“ possibile entro il perimetro del Gra tramite il servizio di Kiwifive e delle altre compagnie come Justeat e Deliveroo โ€“ basta collegarsi al sito http://www.taki.it, cliccare sul bottone Delivery e scegliere tra le varie opzioni previste, in cui si puรฒ spaziare dalla composizione di Sushi alle Insalate, dalla Tempura fino al Pesce e alla Carne preparati secondo tradizione, dai dolci agli interessanti sakรจ, fino alle birre giapponesi artigianali.

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TAKI
Via Marianna Dionigi, 56/60 Roma
Aperto dal martedรฌ alla domenica
dalle ore 12.30 alle ore 15.00 e dalle 19.30 alle 23.00

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