Β Luce ExperienceΒ torna ad illuminare il Parco Archeologico dell’Appia Antica e l’estate romanaπŸ₯ƒπŸ’‘πŸ₯ƒ

Una rinnovata offerta ristorativa in un bellissimo spazio all’aperto: tutto questo, e molto altro, Γ¨ Luce Experience, il format ristorativo ispirato alla natura e alla convivialitΓ  country chic πŸ₯ƒπŸ’‘πŸ₯ƒ

Dopo il grande successo della β€œstagione del debutto”,Β Luce ExperienceΒ torna ad illuminare il Parco Archeologico dell’Appia Antica e l’estate romana, il format ristorativo ispirato alla natura. Nuovi allestimenti nel bellissimo spazio all’aperto, giochi di luce, installazioni artistiche e una rinnovata proposta food&beverage sono i punti di forza della stagione appena iniziata.

Β Iolanda Ambrosini, imprenditrice e titolare dellaΒ Ambrosini Banqueting, da sempre un riferimento della banquettistica per matrimoni, eventi privati, cerimonie e meeting, ha voluto e ideato Luce, dando vita al suo progetto all’interno diΒ Villa dei Cesari, dimora storia di antichissima costruzione prossima alle

La Villa Γ¨ stata quindi convertita in un ristorante raffinato e poliedrico, al quale si accede percorrendo un sentiero alberato e illuminato. Arrivati al polmone verde della location, il giardino Γ¨ stato adibito a dehors diΒ LuceΒ e puΓ² contare ben 200 posti a sedere con distanziamento, a fronte di due saloni interni che attualmente vantano una capienza complessiva di 150 coperti con i distanziamenti, al momento non utilizzabili a causa delle disposizioni legate all’emergenza sanitaria, ma che presto si spera potranno nuovamente essere a disposizione. Superato il giardino alberato ci troviamo nello spazio del ristorante, con una capienza di 200 posti.

Grandi numeri che non vanno perΓ² a ledere la qualitΓ  delΒ rinnovato format ristorativoΒ che puΓ² contare su nuove figure professionali altamente qualificate che hanno lavorato per creare una armonica sinergia traΒ cucina,Β pizzeriaΒ eΒ cocktail bar.

A coordinare la cucinaΒ Massimo Pedico,Β chef classe 1990, formatosi all’istituto alberghiero β€œPellegrino Artusi” di Roma. Cresciuto professionalmente nelle cucine del panorama Capitolino tra cui ristoranti come β€œHostaria dell’orso” ed il β€œParco dei principi, per poi ampliare il proprio bagaglio, prima approdando alla corte dello Chef Timothy Hollingsworth al ristorante β€œOtium” di Los Angeles, dove ha appreso le tecniche della cucina moderna, per poi tornare alla riscoperta del territorio regionale italiano, soffermandosi per un periodo in terra Toscana. Tornato nella sua cittΓ  natale diviene sous chef di Magazzino Scipioni in Prati dove rimane per 3 anni arrivando a partecipare alle ultime due edizioni di Excellence. Terminata l’esperienza a Magazzino Scipioni entra a far parte come sous chef della brigata del Treefolk’s Public House.

β€œCome recita il titolo β€œRinascendo dalle origini” l’idea del nuovo menΓΉ di Luce nasce dalla voglia di ritornare alla normalitΓ  attraverso ciΓ² che questo lungo periodo di chiusure ci ha fatto riscoprire, ovvero le nostre origini, concetto che negli ultimi anni con l’avvento della modernitΓ  avevamo un po’ perso, vuoi per i ritmi sempre piΓΉ frenetici, vuoi per la mancanza di valori, che ci ha portato a perdere di vista il concetto di casa e famiglia. È proprio da lΓ¬ che secondo noi Γ¨ giusto partire, da noi stessi e da ciΓ² che ci ha formati, un po’ come le fenici rinascono dalle proprie ceneri, anche noi sia dal punto di vista umano che professionale, vogliamo fare in modo, ripartendo da zero, di risorgere insieme alle persone che verranno a trovarci”. Spazio quindi a fritti, tacos e tartare in apertura, per giungere a primi come lo Spaghettone Mancini ai 3 pomodori o la versione con le vongole, e scoprire la piacevole versatilitΓ  dei secondi a base di carne, pesce e vegetali.

Alla postazione cocktail, supervisionata dal bar managerΒ Marco RimedioΒ e attiva dalle ore 18 si puΓ² iniziare con un aperitivo a scelta tra drink classici, 6 diversi Gin Tonic e signature, comeΒ Luce, cocktail fresco con base Vodka e liquore all’arancia, Blue CuraΓ§ao, pompelmo, limone, zucchero e soda, tutto accompagnato da sushi, qualche frittino o una selezione di focacce. β€œHo vissuto per diversi anni il mondo della notte lavorando come barman nei migliori locali di Roma – spiega Romedio – poi negli ultimi 3 sono diventato Capo barman ed ho istaurato un ottimo rapporto di amicizia e professionale conΒ Giovanni MonacoΒ (direttore di Luce). La cocktail list di Luce Experience Γ¨ stata creata in collaborazione con il mio collegaΒ Edoardo Mattarino, con cui dividerΓ² il bancone. Sono drink che prendono spunto dal nome del nostro locale, con tonalitΓ  di colore che possono stare bene in un’ambiente accogliente e fresco come solo il nostro giardino puΓ² offrire, e proprio quest’ultimo Γ¨ stato fonte di ispirazione per i nomi dei cocktail. Sono miscelazioni relativamente semplici, ma dai sapori decisi”.

La direzione di Luce Experience Γ¨ affidata aΒ Giovanni Monaco: β€œAbbiamo rinnovato radicalmente l’offerta food&beverage,, partendo da un menu dall’anima pop e da una cocktail list davvero intrigante. Grande spazio sarΓ  dedicato anche all’intrattenimento, con contenuti artistici di alto livello, come mostre di arte contemporanea, che arricchiranno l’offerta di Luce Experience. Anche dal punto di vista estetico abbiamo apportato un bel restyling con tende di luce, cuscini, tappeti, tavolini e area private per vivere in tanti modi differenti l’atmosfera di Luce. Il cocktail bar Γ¨ stato arricchito con etichette di prestigio per consentire ai nostri ospiti di poter personalizzare con i distillati preferiti i loro cocktail”.

Raffaele Rozzi, pizzaiolo con esperienza decennale e grande appassionato di impasti, punterΓ  su una pizza morbida ma al tempo stesso fragrante, stesa a mano, molto idratata e lievitata per 48/72 ore. In carta saranno presenti pizze classiche come la Margherita e la versione con mozzarella di Bufala, ma anche proposte originali come la Mari e Monti (con tonno, pomodori secchi e olive taggiasche) o la Focaccia 2.0 (con pomodorini gialli e rossi, mozzarella di bufala e prosciutto crudo).

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LUCEΒ Β Restaurant & Cocktail Bar

Location: Via delle Sette Chiese, 293 – RM

Parcheggio: in Via Ardeatina, 164 – RM

Reservations: (+39) 347 7188592

Luce Cocktail Bar: 18.00 – 23.00

Luce Restaurant: ogni giorno 18.30 – 23.00 – sabato e domenica 13.00 – 23.00

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