“Hosteria Grappolo Dโ€™Oro” tra i vicoli di Campo Deโ€™ Fiori๐Ÿท

“Hosteria Grappolo Dโ€™Oro” tra i vicoli di Campo Deโ€™ Fiori๐Ÿท

Piatti della tradizione ed eccellenze produttive del territorio lazialeย sono i capisaldi dellโ€™Hosteria Grappolo Dโ€™Oro, un punto di riferimento nel centro di Roma. รˆ un indirizzo da non perdere lโ€™Hosteriaย Grappolo Dโ€™Oro, locale nel cuore della Capitale dove degustare iย piatti della tradizione romana e laziale. Questa osteria situata tra i vicoletti adiacenti a storici punti dโ€™interesse, come Piazza Navona o Campo deโ€™ Fiori, รจ gestita daย Edoardo Micozzi, Antonello Magliari, Andrea Liguori, Simone Angelucci e Luca Tenderini,ย ย cinque soci che condividono la grande passione per la cucina romana e il buon vino.

Unโ€™osteria schietta e rinnovata che accoglie gli ospiti con il sorriso โ€“ e nel rispetto delle norme anticovid- ย allโ€™interno delle sale dai caldi arredi in legno e le originali decorazioni, come alcuni quadri raffiguranti caratteristici scorci di Roma. Nelle belle giornate si puรฒ fare una sosta nel dehors che affaccia su Piazza della Cancelleria dinanzi il rinascimentale palazzo sede dei Tribunali della Santa Sede, e degustare la Carbonara, uno dei piatti piรน apprezzati e conosciuti dellโ€™Hosteria Grappolo Dโ€™Oro.

La cucina รจ basata su prodotti stagionali e locali,ย piccoli produttori del territorio e Presidi Slow Foodย compongono la proposta gastronomica tra tradizione e il gusto. I nuovi piatti messi appunto dallo chefย Antonello Magliariย sono un continuo equilibrio tra ricette e cotture tradizionali con qualche rilettura in chiave moderna per avvicinarsi alle nuove generazioni in punta di forchetta.

Le proposte si dividono tra ilย Menรน alla cartaย che dร  spazio alla scelta personale del singolo commensale e ilย Percorso Romano,una dichiarazione dโ€™amore alla storia gastronomica della Cittร  Eterna con grandi e intramontabili classici.

Esplorando il menรน alla carta spiccano tra gli antipasti ilย Baccalร  mantecato con insalatina di carciofi freschi,ย ilย Millefoglie di burrata e aliciย eย leย Polpette di bollito con salsaย verde.ย La pasta fresca รจ fatta in casa come iย Ravioli ai carciofi alla griciaย e laย Lasagna broccoletti e salsicciaย mentre per i primi della tradizione romana qui si usano i formati secchi del Pastificio Artigianale abruzzese Cavalier Cocco e, per laย Carbonara,ย la scelta cade rigorosamente sullo spaghetto. Tra i primi di pesce non poteva mancare la razza, lโ€™arzilla in romanesco, abbinata al broccolo: due ingredienti poveri che vengono esaltati nelloย Spaghettone acqua e farina con arzilla e broccolo romanesco.

I secondi confermano lo spirito tradizionale e godereccio dalย Baccalร  allโ€™Agnello alla romana, dalle Polpette al sugo al Petto di vitello alla Fornaraย con qualche piccola divagazione come laย Spigola in crosta di carciofi.ย Il tutto da accompagnare ai contorni di stagione come ad esempio laย Misticanza selvatica ripassata, Presidio Slow food โ€˜โ€™Lago di Giulianelloโ€™โ€™ di Cori, laย ย ย Scarola brasata al vino, olive e capperiย e laย Verza rossa stufata. I dessert sono tra i piรน golosi e conosciuti della tavola italiana: ย Tiramisรน,ย Zabaione al Marsala Vecchio Florio con frutta secca caramellataย eย Crostata di grano saraceno con marmellata di lamponi.

La tradizione capitolina svetta nel menรน degustazione โ€œPercorso romanoโ€ che si apre con unย Tris di antipasti tradizionaliย qualiย Panzanella, Polpette di bollito in salsa verde e Baccalร  mantecato. Si prosegue poi con un primo piatto a scelta tra tre grandi classici romani:ย Spaghetti alla Carbonara,ย Rigatoni alla amatriciana e Tonnarelli cacio e Pepe.ย Per il secondo piatto si puรฒ optare tra ilย Baccalร  alla romana, lโ€™Agnello alla romanaย e laย Guancia brasata al cesaneseย con contorno di stagione. E per finire il dolce del giorno fatto in casa (ย prezzo 32,00 euro a persona). Unโ€™ode alla romanitร  da concedersi a pranzo durante la settimana e il weekend.

Nelle sale dellโ€™Hosteria Grappolo Dโ€™Oro in bella mostra parte della selezionataย cantinaย che dร  ย grande spazio allโ€™enologia regionale con una particolare predilezione per il Lazio. La carta dei vini si sofferma su bollicine italiane e francesi e concede la possibilitร  di ordinare delle mezze bottiglie per poi sfociare in etichette che viaggiano da Nord a Sud, abbracciando anche un poโ€™ del mondo โ€œnon convenzionaleโ€.

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HOSTERIA GRAPPOLO Dโ€™ORO
Piazza della Cancelleria, 80
Tel: 06 6897080
email:ย info@hosteriagrappolodoro.it
Aperto tutti i giorni dalle 11.30 alle 16.00

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