Ginger Sapori e Salute a Piazza di Sant’Eustachio๐Ÿฝ

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Due chef e due location nel cuore della Capitale, una in via Borgognona e una inย Piazza Santโ€™Eustachio,ย ma unโ€™unica visione: unire il gusto alla salute, per una dieta sana dalla colazione al dopocena. Questa รจ la filosofia di Ginger, il locale della famiglia Asara, che ormai da anni a Roma, porta avanti una proposta che mette tutti dโ€™accordo: non solo piatti vegetariani e vegani, ma anche eccellenze biologiche italiane e non, dal vino ai formaggi, dai salumi al pane, dai piatti della tradizione romana alle poke bowl di qualitร . Perchรฉ la vera cucina salutare รจ quella varia, incentrata in modo particolare sulla dieta mediterranea ma aperta al mondo, con un focus sulla costante selezione di materie prime di qualitร . Tutti prodotti da agricoltura biologica e sostenibile, come lโ€™olio evo e i vini dellโ€™azienda di famiglia: Le Masciare.

E la ciliegina sulla torta รจ lโ€™ampia scelta di frutta esotica selezionata per le proprietร  benefiche e con un occhio di riguardo ai superfood. La stessa frutta freschissima che รจ utilizzata in maniera trasversale allโ€™interno di tutto il menรน: negli smoothies, negli estratti e centrifughe (tutti rigorosamente senza zuccheri aggiunti), nelle bowls per la colazione o nei main courses come proteine vegetali. Fedele ai suoi principi la proposta di Ginger si declina con le stagioni traducendosi in un menu che si rinnova quattro volte lโ€™anno. In entrambi i locali il 70-80% della proposta รจ vegetariana e vegana, con una grande attenzione al biologico e ai piatti della tradizione romana rivisitata e non. La mano รจ diversa: da Ginger Pantheon la chef รจ Sharon Landersz, mentre nel locale di via Borgogona in cucina cโ€™รจ Carlo Ruta, stessa filosofia ma ciascuno con piatti diversi.

Vegani e Vegetariani invece adoreranno la Vellutata di ceci bio e cardoncelli e non potranno non lasciarsi stupire dal Piatto con Proteina vegana e riso basmati: una sorta di โ€œspezzatino vegโ€ in cui protagonista assoluto รจ un โ€œcarnosoโ€ stufato di frutto โ€œJackfruit โ€œ, sposato a un basmati integrale bio al vapore dagli speziati echi, e ai sapori autunnali di castagne, nocciole biologiche, ed erbe di stagione. Tra i secondi invece ci sarร  da deliziarsi con il Salmone al sesamo bio (filetto di salmone cotto al forno in crosta di sesamo bio, quinoa bio e crema di rapa rossa alla menta); il Cestino vegetariano (con burger di quinoa, bieta e semi misti bio, riso basmati integrale biologico, verdure croccanti e crema di piselli); la Vellutata di cecio bio e carboncelli con croccante di parmigiano alla Tagliata di manzo bio; dalla Poke di polpo (fregola al nero di seppia al vapore, insalata di polpo marinata allโ€™aneto, melograno, radicchio, noci bio, maionese allโ€™anaeto), al Pulled pork burger (spalla di maiale bio cotta alla birra, pane e biologico alla zucca fatto in casa, guanciale croccante Pedrazzoli, fave di cacao, avocado e fagioli corallo). Grande spazio alla carne biologica certificata: nella cucina del locale di via Borgognona รจ presente anche un forno alla brace per pollo e manzo bio.
Oltre allโ€™offerta di cucina espressa tutto il giorno no-stop, Ginger propone una linea di Healthy Snack, ideali per un pasto veloce o per un aperitivo di qualitร : selezione di salumi e formaggi bio (con salumi Pedrazzoli e formaggi DOP e presidi Slow Food), selezione di prosciutto iberico, panini gourmet (con pane fatto in casa realizzato con farine bio) e tante insalate. Dulcis in fundo ci sono i dessert, i piatti di frutta fresca e gli immancabili estratti, frullati senza latte e centrifughe che qui sono onnipresenti dalla colazione al dopocena, in unโ€™offerta di frutta esotica unica. La lista dei include vini convenzionali, biologici e naturali provenienti da tutte le regioni italiane, cui si uniscono anche i vini anche bio prodotti dagli Asara a Le Masciare: Fiano di Avellino DOCG, Greco di Tufo DOCG, Taurasi DOCG e Aglianico IGT.

In alternativa si puรฒ optare per una cocktail list di grandi classici e qualche signature, e birre artigianali in bottiglia, con unโ€™attenzione anche allโ€™analcolico e ai drink low-alcol. Menzione a parte per la loro golosa colazione healthy, un vero must per i buongustai. Da Ginger al mattino si possono gustare le Healty Bowls, come lโ€™Aรงai (Organic aรงai, banana, fragole, guaranร , homemade organic granola) o la Pitaya (pitaya e banana, guaranร , homemade organic granola, cocco, kiwi e mirtilli), ma anche il caffรจ รจ bio firmato Mondi insieme ai muffin biologici fatti in casa, i croissant (della pasticceria Cristalli di zucchero), le omelette biologiche e gli smoked salmon&avocado.
Infine tutto il benessere dei piatti di Ginger puoi raggiungerti a casa tua grazie al delivery sostenibile attraverso lโ€™apposita sezione del sito web (https://www.gingersaporiesalute.com/it/ordina) o tramite lโ€™app Ginger disponibile per dispositivi Android e iOS. Inoltre su Deliveroo รจ possibile ordinare i piatti del menu dello spin-off di cucina โ€˜Gingerinaโ€™, con bowls dolci e salate, hamburger vegani, vegetariani e di pesce.

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Ginger Sapori e Salute (Piazza di Sant’Eustachio 54, Roma)
๐Ÿ“ฒ06 6830 8559
Aperto ora
08:00 – 23:00

Tel 06.686.499.5 06.683.08559
eustachio@gingersaporiesalute.com

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