La Camera da Pranzo: il ristorante della famiglia Benedetti a Monte Porzio Catone๐Ÿฝ ย 

La Camera da Pranzo: il ristorante della famiglia Benedetti a Monte Porzio Catone๐Ÿฝ ย 

Un ristorante immerso nelle vigne, che presenta una formula con menรน fisso di quattro portate e quattro calici di vino. Si puรฒ scegliere tra tre primi e tre diversi secondi. Personalmente ho mangiato in maniera assolutamente perfetta. Consiglio il primo con la zucca e la torta di mele come dolce che รจ veramente pazzesca. La piรน antica azienda vinicola dei Castelli รจ ora anche un luogo dove poter passare una piacevole giornata tra piatti della tradizione e unโ€™accoglienza che raramente si trova in giro. Quando si dice โ€œessere coccolatiโ€, qui lo si รจ davvero.

La Camera da Pranzo รจ unโ€™altra forma di ospitalitร  che si puรฒ trovare dalle Cantine Santa Benedetta. Di cosa si tratta? Arriviamoci un poโ€™ per volta. Andando in giro per la tenuta, sembra di stare in un piccolo paese. Cโ€™รจ la cantina, ci sono le viti, ci sono i gatti che ti fanno le fusa, cโ€™รจย il forno a legna esterno, cโ€™รจย lโ€™orto che Alberto coltiva e cura personalmente, ci sonoย le arnie con il mieleย che Fabia serve agli ospiti o utilizza per la preparazione dei dolci.

E poi ci sono le strutture. Da una parte unย edificio che risale al 1700, โ€œAllโ€™epoca era un conventoโ€, spiega Antonio. Salendo le scale ed entrando da una vecchia porta, รจ difficile non restare affascinati da quello che si ha davanti: un pianoforte,ย una parete piena di sveglie, โ€œUna passione di papร  (Alberto Benedetti, ndr), perchรฉ a tavola il tempo si fermaโ€, maestoseย travi in legno scuro, eleganti lampadari, un bancone pieno di vecchi oggetti: pentole in rame, bottiglie, soprammobili.ย Una confusione armonica, accogliente. Qui, prima del Covid, si tenevano eventi, lunghi pranzi, a volte anche accompagnati da tre tenori dellโ€™Accademia Nazionale Santa Cecilia. E poi in fondo alla sala cโ€™รจ una porta finestra:ย da lรฌ, nei giorni dove il cielo รจ limpido,ย si vede addirittura la cupola di San Pietro. Lโ€™altro edificio principale, invece, รจ stato ristrutturato da qualche anno, ma si inserisce perfettamente nel contesto della tenuta. Una lunga sala luminosa. Nasce qui La Camera da Pranzo, o almeno la sua idea in principio.

โ€œรˆ il nostro concetto di ospitalitร . La Camera da Pranzo รจ quella stanza dellโ€™abitazione che una volta si apriva per far accomodare le persone durante il pastoโ€, spiega Fabia. Non piรน turisti, almeno per il momento, ma tutti coloro che vogliono passare qualche ora da ospiti coccolati: il target cambia, ma resta immutata lโ€™accoglienza. In questa sala i tavoli sono predisposti per essere ben distanziati, ci sono anche dei divani per chi vuole rilassarsi ancora di piรน (i bagni sono una chicca, curati nel dettaglio e con tanto di vista sulla vigna). Ma le limitazioni con aperture solo allโ€™esterno entrate in vigore dal 26 aprile 2021 non hanno reso possibile sfruttare questo spazio. Quindi che si fa? Si cambia di nuovo. Il 29 aprile La Camera da Pranzo haย inaugurato nello spazio allโ€™aperto della tenuta: โ€œNiente cena, con il coprifuoco alle 22 รจ impossibile per chi arriva da fuoriโ€, dice Antonio. รˆ proprio lui che si occupa del menu: esperienze in Italia (ha passato qualche anno da Mazzo a Roma) e allโ€™estero, sia in sala che in cucina, poi รจ tornato a casa, โ€œNon potevo lavorare qui senza aver visto il resto,ย non avrei portato nulla di nuovo allโ€™azienda se non avessi fatto un pezzo di strada per conto mio.ย Mi sono rimesso in gioco dopo qualche anno lontano dalla cucina, ma se passi di qui a fine servizio, mi trovi tra i campi a vedere come stanno i filari, continuo a occuparmi anche della cantinaโ€. Insieme a lui in cucina Andrea Paolella.

Cosa mangiano gli ospiti della Camera da Pranzo? Una cucina della tradizioneย (tanto Lazio e qualche prodotto di altre regioni), ma forse preferisco definirlaย familiare, dai sapori semplici. โ€œMi piacerebbe poter proporre un menu fisso, dico la veritร , proprio come quando sei a casaโ€, ammette Antonio, โ€œma abbiamo deciso di far scegliere le persone, sebbene i piatti non siano molti e cambieranno spessoโ€.

Il menu comprende un antipasto, adesso cโ€™รจ pork sandwich ai Castelli (non fatevi ingannare dal nome, si tratta di focaccia fatta in casa con porchetta della zona!) e burrata alla pizzaiola; un primo a scelta tra tre (potreste trovare piatti comeย gnocchi allโ€™amatricianaย o ravioli ricotta e spinaci); un secondo tra tre (saltimbocca alla romana con patate al forno oppureย pollo alla cacciatora con mesticanze selvatiche); infine il dolce, sempre a scelta tra tre (adesso ci sonoย pere al Selador e cremoso al mascarpone, torta di mele e crema inglese o creme caramel). In totale 55 euro, conย quattro calici di vino della cantina in abbinamento. โ€œLo stare a tavola รจ condivisione, รจ famigliaโ€, รจ vero. E in questa famiglia lโ€™ospitalitร  non รจ mai forzata, รจ una qualitร  naturale, e per questo risulta impossibile non apprezzarla.

Per la prima volta dopo molti mesi, la domenica รจ stata una bella giornata.

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