Festival del carciofo romanesco: dal 6 allโ€™8 aprile al Ghetto๐Ÿฝ

Festival del carciofo romanesco: dal 6 allโ€™8 aprile al Ghetto๐Ÿฝย 

Tre giorni dedicati allโ€™ingrediente fondamentale della tradizione culinaria giudaico- romanesca, oltre che alimento cardine della dieta mediterranea. Nei 12 ristoranti aderenti, menรน speciale, gelato compreso!

ย Ci sarร  perfino il gelato al carciofo. Perchรฉ nulla di questo prodotto cosรฌ tipico, tanto da essere definito ยซromanescoยป, verrร  trascurato nel menu del primo ยซFestival del carciofo romanescoยป della Capitale. Si parte mercoledรฌ 6 aprile alle 11 nella zona dellโ€™ex ghetto: il quartiere ebraico di Roma, per tre giorni, fino allโ€™8 aprile sarร  il palcoscenico di questa prima edizione che nella seconda abbraccerร  tutta la cittร .

La manifestazione presenta, inoltre, diversi significati legati a questa icona gastronomica: il carciofo รจ un prodotto del territorio laziale, che viene cosรฌ valorizzato e riscoperto, ma รจ anche un ingrediente fondamentale della tradizione culinaria romana e giudaico- romanesca, oltre che ยซun alimento cardine della dieta mediterraneaยป come ha spiegato la dottoressa Silvia Migliaccio, segretario generale della Societร  di Scienza dellโ€™alimentazione, ยซbase di un corretto stile di vita per preservare la nostra salute partendo dalla prevenzioneยป.

Si inaugura il 6 aprile alle 11 con la partecipazione delle istituzioni partner e della presidente del I Municipio Lorenza Bonaccorsi. E fino allโ€™8 aprile, ogni giorno, a pranzo e a cena, presso i 12 ristoranti del quartiere ebraico aderenti si svolgerร  la rassegna gastronomica con un menรน speciale a base di carciofo a 35 euro, gelato compreso. E a distinguere lโ€™iniziativa da altre fiere o sagre sarร  proprio il luogo dove si terrร  lโ€™evento, lโ€™ex ghetto al centro di Roma, dove il carciofo ha trovato le sue prime ricette, per poi diventare orgoglio per i romani e attrattiva per i turisti.

ยซRiscoprire le nostre tradizioni culinarie – le ricette ed i prodotti del territorio anche riproponendoli in chiave moderna e innovativa รจ unโ€™opportunitร  che gli imprenditori devono cogliereยป afferma Claudio Pica il presidente della Fiepet Confesercenti – per rilanciare le attivitร  di ristorazione che sono anche cultura e storia antica di generazioni ยป. ยซSiamo orgogliosi di ospitare al Portico dโ€™Ottavia la prima edizione del Festivalยป, ha aggiunto Angelo Di Porto, vice presidente Fiepet Confesercenti ยซun festival che si distingue dalle fiere, perchรฉ si svolge allโ€™insegna della degustazione: si valorizza cosรฌ anche un patrimonio culturale che affonda le sue radici nella cucina povera del ghettoยป. ยซ Il carciofo romanesco รจ un prodotto dellโ€™ingegno e della capacitร  dellโ€™uomoยป, ha spiegato lโ€™assessore allโ€™Ambiente e allโ€™Agricoltura Sabrina Alfonsi,mentre lโ€™assessore allo Sport Alessandro Onorato ha concluso: ยซCreare un appuntamento che valorizzi la tipicitร  della cucina romana รจ fondamentale per sviluppare lโ€™identitร  di Roma nel mondo. I turisti cercano sempre di piรน prodotti di qualitร  tipici della cittร  per vivere unโ€™esperienza da ricordareยป

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