Colazione di Pasqua con Roma nel piatto๐Ÿฃ๐Ÿ‡๐Ÿฃ

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ย La colazione di Pasqua รจ una delle esperienze piรน goduriose del panorama gastronomico romano, โ€˜nsomma โ€˜na sciccheria firmata Roma! ๐Ÿฃ๐Ÿ‡๐ŸฃPreparate le tavole, ma soprattutto โ€œpanza mia fatte capannaโ€œ, perchรฉ arriva la colazione dellโ€™anno piรน attesa dai romani nostrani. Stiamo parlando della tradizionale, e mai stucchevole (diciamoci la veritร ), colazione pasquale!

Non una semplice colazione e nemmeno un fighettismo brunch, ma โ€˜n pranzo de Natale versione primaverile! Sulla tavola romana, solitamente ben apparecchiata per lโ€™occasione, in questa particolare mattinata dellโ€™anno รจ possibile trovare una quantitร  di prodotti autoctoni, sia dolci sia salati, da leccarsi i baffi anche per chi non li ha!


Ecco i principali protagonisti della colazione di Pasqua a Roma e dintorni:

La corallina รจ un tipo particolare di salame composto da tre parti di carne magra di maiale macinato e da una parte di lardello a cubetti. Essa va mangiata immancabilmente con la pizza di Pasqua al formaggio; da servire tagliata a fette spesse insieme agli insaccati e ai formaggi, la pizza di Pasqua รจ una torta salata lievitata molto gustosa per via dei formaggi presenti allโ€™interno del suo impasto; sulla tavola imbandita di Pasqua non possono proprio mancare le uova sode, spesso anche colorate…

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Tra le pietanze dolci, la pizza sbattuta รจ una torta alta e soffice come il pan di Spagna, diffusamente preparata in tutto il Lazio durante il periodo che precede la Pasqua e che va accompagnata con latte, caffรจ o con le uova di cioccolato; un altro piatto salato รจ la frittata coi carciofi, realizzata con ingredienti semplici tra cui carciofi freschi, uova, sale, pepe ed olio dโ€™oliva; unโ€™antica tradizione prevede per la colazione pasquale la coratella dโ€™agnello con i carciofi, che perรฒ potrebbe non incontrare il gusto di tutti, soprattutto se proposta per colazione.

La ricchezza delle portate รจ legata al significato cristiano della Pasqua: il momento della colazione serve a celebrare la fine del digiuno e il ritorno alla vita. Lโ€™agnello ad esempio simboleggia la liberazione dalla schiavitรน e le uova il senso di rinascita.

La colazione romana di Pasqua รจ quindi un tripudio di pietanze, dolci e salate: lโ€™abbondante pasto prevede piatti che possono apparire inconsueti per una classica colazione, ma che in realtร  fanno da preludio al pranzo pasquale๐Ÿฃ๐Ÿ‡๐Ÿฃ

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