VENERDI’ 22 APRILE ARRIVA IL PROSSIMO APPUNTAMENTO CON “ARTE DA BERE – LE DIMORE DEL VINO” PRESSO IL RISTORANTE SORA MARIA & ARCANGELO DI OLEVANO ROMANO ๐Ÿฝ

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Nuovo appuntamento del progetto “Arteย da Bere“, promosso dalla DMO “Bibere deย Arte“, con la maestria del famoso ristorante di Olevano Romanoย Sora Maria & Arcangeloย accompagnato dalย Cesanese del Piglioย dellaย Cantina Massimi. Un binomio tutto da scoprire,ย venerdรฌ 22 aprile alle 20.00, assieme alla partecipazione del Prof.ย Fabio Turchettiย docente di “Enologia e turismo enogastronomico” dell’Universitร  Tor Vergata di Roma.

Sora Maria & Arcangelo

Lโ€™Antico Ristorante Sora Maria & Arcangelo nacque nel contesto di Olevano Romano dalla riqualificazione di antichi granai. Gli interventi effettuati nel corso degli anni sono sempre stati eseguiti con lโ€™ambizione di conservare attivamente gli elementi del contesto originale, come si puรฒ notare dalle autentiche volte in cotto della sala principale, dal pavimento irregolare anchโ€™esso in cotto, o ancora dalle pietre tufacee che assemblano le mura. Alle pareti del ristorante pendono discretamente dipinti e litografie di vari artisti dellโ€™ottocento danese e tedesco, come testimoni del filo rosso che legava i nostri territori alle vivaci esperienze artistiche dei Grand Tour in Italia.

La nostra filosofia in cucina si fonda su una tradizione dinamica: una tradizione che rielabora e riassembla elementi, che progredisce sul binario della ricerca e della valorizzazione del territorio, dei suoi prodotti e della sua cultura gastronomica. Una ricerca sincera, attenta alla stagionalitร  dei prodotti, che, nel tempo, ci ha portato a cooperare con persone e realtร  che operano per salvaguardare la naturalitร  della produzioni. Al lato dello spirito tradizionale e local su cui si fonda la nostra cucina, gli echi di ingredienti e profumi dal mondo entrano spesso a far parte dei nostri piatti, estendendo la tradizione, arricchendone la tavolozza dei sapori.

La nostra identitร , infatti รจ quella di artigiani, non commercianti, che reinterpretano la tradizione attraverso lโ€™esperienza e le proprie mani. Qualitร  ed esperienza: da oltre un decennio queste caratteristiche ci fanno annoverare nelle migliori guide enogastronomiche e, di recente, nei piรน autorevoli blog sulla ristorazione.

Cantine Massimi

Le Cantine Massimi nascono dalla passione del suo fondatore Franco Massimi per il territorio del Piglio, in provincia di Frosinone. Questo territorio si estende per circa 15.000 ettari sulle pendici dei Monti Ernici e rappresenta uno dei fiori allโ€™occhiello del patrimonio ampelografico italiano, custodendo gelosamente un vitigno autoctono prezioso di antichissima tradizione che risale allโ€™epoca degli Antichi Romani: Il Cesanese. La famiglia Massimi con la sua societร  Agricola Le Botti F.M.P. ha iniziato unโ€™attenta ricerca di vigneti e terreni in questo territorio per dedicarli alla viticultultura attualmente con oltre 30ettari.

Una produzione importante, ma di qualitร  con oltre 800 quintali di uva Cesanese D.O.C.G. e piรน di 200 quintali di uva Passerina del Frusinate I.G.P. Attualmente รจ tra le maggiori aziende vitivinicole della zona di produzione del Cesanese del Piglio. Obiettivo della famiglia Massimi รจ valorizzare la qualitร  del territorio del Piglio dove storia e tradizione creano lโ€™unica eccellenza vitivinicola della regione Lazio. Proprio per questo indissolubile legame con il territorio, i vini rendono omaggio agli โ€œErniciโ€che furono i primi veri custodi delle terre, ed รจ cosรฌ che la famiglia Massimi, a partire dalla โ€œPasserinaโ€ sino ad arrivare al โ€œCispioโ€ lโ€™etichetta piรน importante, cerca sempre la massima espressione qualitativa. La missione delle Cantine Massimi รจ proprio quello di continuare ad esserne i custodi di questo meraviglioso posto chiamato Piglio.

Info e prenotazioni: 069564043 o 3488953604


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