La pizza romana di Luca Pezzetta e la cucina stellata di Fabio Verrelli Dโ€™Amico sโ€™incontrano il 17 maggio da Pizzeria Clementina a Fiumicino๐Ÿ•ย  ย 

La pizza romana di Luca Pezzetta e la cucina stellata di Fabio Verrelli Dโ€™Amico sโ€™incontrano il 17 maggio da Pizzeria Clementina a Fiumicino๐Ÿ•ย 

Luca Pezzettaย รจ contento e soddisfatto del lavoro iniziato a dicembre a Fiumicino con la neonata pizzeriaย Clementina. โ€œSin dallโ€™apertura abbiamo da subito capito che stavamo procedendo per il verso giusto. La risposta della clientela, sia locale che romana, รจ stata immediatamente entusiastaโ€œ. Tanto รจ vero che da qualche settimana รจ anche partita la proposta dellโ€™aperitivo e del dopo cena che si compone di una degustazione di pizza (padellino, teglia e dei lievitati salati) in abbinamento ai cocktail.

E sempre per rispondere alle esigenze della clientela e ovviamente alla bella stagione, รจ operativo anche lโ€™ampio spazio allโ€™aperto che da proprio sulla piazza di Via della Torre Clementina. E ancora, parlando di progetti per lโ€™imminente futuro,ย da giugno parte anche un calendario di date con musica dal vivo. E poi, la bella collaborazione conย Marco Claroniย dellโ€™Osteria dellโ€™Orologioย e i suoi salumi di mareโ€ฆ

Insomma,ย Luca Pezzettaย รจ un fiume in piena non smette di pensare, programmare, organizzare. Ha puntato sullaย pizza romanaย facendola diventare il suo prodotto piรน rappresentativo, crede profondamente che la romana sia una base assolutamente versatile โ€œha certamente unโ€™anima popolare, come tutte le pizze. Ma un disco di pizza romana puรฒ accogliere delle farciture elaborate e ben piรน strutturate delle classiche che tutti conosciamoโ€.

Ed รจ proprio da questa idea e dallโ€™amicizia che lo lega aย Fabio Verrelli dโ€™Amico, chef e patron diย Materiaprimaย ristorante stellato diย Pontinaย (Lt), cheย Luca e Fabio hanno organizzato una cena a quattro mani: Luca pensa alla pizza e Fabio realizzerร  le farciture.
โ€œCon Fabio ci conosciamo da diversi anni, ci siamo trovati spesso a parlare di panificazione, lievitati โ€“ racconta Luca โ€“ lunghissime telefonate a discutere di idratazione, cottureโ€ฆ!โ€

Il menu della serata:

Supplรฌ ai ricci di mare
Illusione di marinara
Palloncino selvatico
Calamaro
Pecora e anguilla
Coniglio
Daino
Gelato di pizza

Pizzeria Clementina
Via della Torre Clementina 158
00054 Fiumicino (RM)
Per info e prenotazioni: 3288181651
Costo a persona: โ‚ฌ 70 vini inclusi

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