Borgo della Mistica: gusto, benessere e natura a due passi da Roma๐Ÿฝ

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Un progetto che si sviluppa nel cuore dellaย Tenuta della Mistica, accanto all’Acquedotto Alessandrino, in piena campagna anche se all’interno del Grande Raccordo Anulare della cittร  diย Roma. รˆ ilย Borgo della Mistica, nuova sfida imprenditoriale della famiglia Federici che ha voluto rivoluzionare questa zona puntando su ristorazione di qualitร , benessere e valorizzazione del tempo libero. Il Borgo sorge attorno agli orti produttivi e didattici della Tenuta, interessati dalla vendita diretta e dalla trasformazione. Il progetto si pone l’obiettivo di “sostenere un’economia locale che includa i prodotti agricoli e agroalimentari del territorio โ€“ dalla produzione al consumo โ€“ e quello di salvaguardare la sostenibilitร  oltre che la cura delle buone abitudini alimentari” sottolineaย Fortunato Federici, responsabile del coordinamento dell’iniziativa.
Laย Tenuta della Mistica, oggetto di importanti scavi archeologici nel corso dell’800, viene acquistata dalla famiglia Federici negli anni trenta e rimane per molto tempo una tenuta agricola con allevamento di animali, e punto di arrivo della transumanza. A partire dal 2006 diviene protagonista di un’opera di trasformazione urbanistica la quale ha peraltro permesso l’insediamento ย di diverse realtร  sociali qualiย Cooperativa Sociale Agricoltura Capodarcoย eย l’Associazione Volontari Capitano Ultimo Onlus. In parallelo รจ stata sviluppata un’area dedicata all’accoglienza con la costruzione dell’Hampton by Hilton Rome East nel 2017 in gestione alla societร ย Fresia Hotels & Resorts Srl, societร  di riferimento del Gruppo Federici. Il complesso avrร  ora un nuovo assetto grazie alย Borgo della Misticaย ed al suo ristorante, vero cuore pulsante del progetto, assieme alla biopiscina aperta anche al pubblico esterno. “Da alcuni anni abbiamo deciso di puntare sulla riqualificazione dei casali agricoli della tenuta con l’obiettivo di creare una destinazione inclusiva โ€“ attorno al food e alla esperienzialitร  โ€“ย  a ย servizio di questo quadrante della cittร , il quale ha un gran bisogno di aree verdi e servizi per giovani e famiglie. Il progetto architettonico รจ stato curato dallo studioย Supervoid Architectsย valorizzando l’architettura produttiva delle strutture in chiave contemporanea anche grazie all’applicazione del colore rosso, tipico delle case cantoniere, su diversi materiali utilizzati: pietra facciavista โ€“ intonaco โ€“ cortina โ€“ cemento pigmentato, metallo e pvc”ย aggiungeย Fortunato Federici.
Ilย Borgo della Misticaย include un ristorante con piscina e un centro congressi che ospiterร  due sale meeting (40 e 10 posti) e una sala plenaria da 200 posti. Il concetto di “Campagna in cittร “, declinato da BLA Studio, agenzia di branding e comunicazione tutta al femminile che ha costruito lo storytelling del progetto, รจ rappresentato anche dall’impianto di vinificazione e cantina ospitata in uno dei casale ristrutturati. “Abbiamo pensato ad un ambiente con una dimensione pastorale ma contemporaneo, a pochi passi dalla cittร . Il ristorante ci permetterร  di dar forma alla nostra idea di onestร  gastronomica che punta su gusto e identitร ” sottolinea Federici. A guidare le operazioni in cucina ci sarร ย Ornella De Felice, che dopo esperienze di rilievo dal punto di vista umano e professionale come quella da Coromandel, ha deciso di sposare il progetto di Borgo della Mistica: “Mi ha conquistata il dover costruire tante cose da zero qui nella Tenuta della Mistica, potendoci mettere molto di mio. Valorizzare l’elemento paesaggistico nella proposta gastronomica, che non vuol dire cucina semplice, ma significa accoglienza completa, sotto ogni punto di vista, per vivere un’esperienza a portata di mano dalla cittร : questo รจ il mio obiettivo” dichiara la chef originaria di Nettuno che nel piatto mette questo insieme di cose. Un approccio che si traduce in una cucina concreta, biologica e sostenibile grazie alla collaborazione con aziende del territorio, per creare rete e valorizzare il contesto nel quale si trovano. “I formaggi e la ricotta sono del casaro che vive nella Tenuta, le uova di Arianna Vulpiani, le verdure di Capodarco” sottolinea Ornella De Felice.
n ristorante da 80 coperti interni e 40 esterni oltre una grande lounge accanto al bar della piscina, operativo da inizio maggio tutte le sere a cena e anche a pranzo nel weekend (chiuso il lunedรฌ). Nel menu ci sarร  spazio per sapori autentici e genuini con richiami alla tradizione culinaria romana: dall’Uovo a 65ยฐ con Vignarolaย allaย Polpetta di Bollito alla Picchiapรฒ, passando per la sezione dedicata aiย Frittiย (Fiori di zucca, Baccalร  fritto, Mozzarella in carrozza con la ‘nduja) e laย Pizzaย curata daย Pizzeria Frumento. “Punteremo su carne di qualitร , primi che valorizzano sia la tradizione che i vegetali e dolci fatti in casa. Un insieme di piatti che possa rappresentare al meglio la mia idea di cucina e la filosofia di Borgo della Mistica” aggiunge De Felice. Accanto alla proposta gastronomica ci sarร  naturalmente anche laย Carta dei Viniย curata daย Heros Tedesco, F&B Manager del Borgo, che punterร  sul territorio ma anche su produttori naturali da tutta Italia grazie alla collaborazione conย Les Caves de Pyrenne, senza dimenticare le birre artigianali.

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Borgo della Mistica: Viale Marisa Bellisario, 300

00155, Roma (RM)
TEL 06 69398 505

Aperti dal martedรฌ al venerdรฌ a cena
Sabato e domenica a pranzo e cena
Lunedรฌ chiuso

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